CAPÍTOL 12
Aquest capítol és una recopilació de tots els coneixements exposats en el llibre. Dit d’una altra manera: qualsevol persona que hagi llegit amb atenció l’obra serà capaç de comprendre els casos reals que s’exposen en aquesta secció.
Després de triar tres vinyes notables que produeixen vins excepcionals, i separats entre si per més de 20.000 km, s’han definit i exemplificat tots els paràmetres de qualitat i estil exposats en el llibre: localització, clima, sòls, poda (i altres pràctiques vitícoles), malalties i tractaments, etc. Finalment, s’han analitzat i emplenat aquests paràmetres amb informació veraç facilitada pels mateixos cellers. Aquest capítol ens fa aterrar, en concretar conceptes teòrics portant-los al món real.
