Capítol 2
És evident que les persones ens comportem de manera molt diferent en la nostra vida privada i professional. No obstant això, tots dos aspectes són dues cares d’una mateixa moneda, cosa que significa que és inevitable que la nostra personalitat més íntima surti a relluir i que a través d’ella adoptem i adaptem la nostra conducta en l’acompliment de la nostra professió. Per a comprendre millor el que significa ser un tastador hem de considerar els actes humans; és a dir, els instints, les capacitats, les actituds, les emocions i sentiments experimentats, els valors, l’experiència, el caràcter i el temperament, el coneixement, l’aprenentatge, la filosofia i els costums. En el llenguatge quotidià podrien ser sinònims, però la veritat és que són molt diferents i tots ells contribueixen més del que poguéssim imaginar a la manera en la qual un professional del tast s’aproxima al vi que examinarà.
