CAPÍTOL 6
El desdejuni és una interconnexió de variables subjectes a canvis més o menys ràpids. El caràcter sistemàtic del primer menjar del dia fa que el desdejuni sigui un tema d’estudi interessant per a entendre com camps aparentment distants, com el màrqueting, la tecnologia i la nutrició, es comuniquen entre si en un discurs amb la societat, els patrons de consum i els costums.
L’esmorzar està associat a la gastronomia, el cinema, l’edició i la publicitat. Aquest menjar és testimoni dels canvis experimentats per la nostra societat. Abans era un moment en el qual la família es reunia entorn de la taula; ara, les maneres de consumir-lo han canviat la dimensió social.
