• sapiens
  • Interior_sapiens_5
  • Interior_sapiens_1
  • Interior_sapiens_2
  • Interior_sapiens_3
  • Interior_sapiens_4
  • Interior_sapiens_6
  • sapiens_cat

Connectant coneixement. Metodologia Sapiens

Connectant coneixement. Metodologia Sapiens explica la metodologia creada per Ferran Adrià i l’equip de elBullifoundation, amb la qual es desenvolupen tots els projectes de la fundació. Sapiens és un conjunt de mètodes de recerca que es pot aplicar a qualsevol tema, que serveix per a connectar coneixement i d’aquesta manera comprendre. Les seves finalitats, a tall d’exemple són: gestionar informació, aprendre, ensenyar, comunicar, analitzar l’entorn o una organització, millorar la gestió, crear i fins i tot innovar.

 

568 pàgines

230 x 330

Tapa dura

ISBN: 978-84-09-27634-9

Unitats

El llibre repassa el recorregut de elBullirestaurante a elBullifoundation. Aquella filosofia que s’usava en elBullirestaurante, i específicament en elBullitaller, va ser el germen d’aquesta eina que anys després s’ha desenvolupat en la fundació, un projecte totalment centrat en el coneixement. S’aplica en recerca sobre la restauració gastronòmica occidental, creació i innovació que es difon a través de Bullipedia, i també en el projecte de laboratori expositiu elBulli1846, que des de 2020 ocupa l’espai de elBullirestaurante en Cala Montjoi.

El bloc d’introducció reflecteix que el projecte tenia com a objectiu comprendre com es comprèn, per al que ha comptat amb l’assessorament de neurocientífics, psicòlegs, filòsofs i d’altres professionals de disciplines variades que han exercit de curadors. Des d’Israel Ruiz (enginyer i exvicepresident del MIT) a Toni Segarra (publicista), passant per Michelle Greenwald (exvicepresidenta de Disney), David Bueno (neurocientífic de la Universitat de Barcelona), Mario Tascón (periodista i consultor) o Marcel Planellas (professor de ESADE), entre altres especialistes. El bloc central està dedicat als principis filosòfics i als mètodes que la formen:

Quant als principis, basats en la manera de treballar de elBulli, inclouen, a més: la idea de visió holística que dona molt valor al coneixement generalista i a les relacions interdisciplinàries, i fins i tot qüestionar l’statu quo o qüestionar-se a un mateix i evitar ser dogmàtic.

Entre els mètodes que la formen, el principal és el basat en la teoria de sistemes, que atorga una gran importància a la contextualització en l’entorn i a l’anàlisi sistèmica des del punt de vista de les empreses i organitzacions. Inclou una proposta de taxonomia tant per a l’entorn com per al sistema de l’empresa. La resta de mètodes es fixen en el lèxic, les comparacions, les classificacions i també en la història, ja que estudiar el passat és clau per a comprendre el present i per a crear el futur.

L’apartat final reflecteix com s’ha aplicat en projectes impulsats en solitari per la fundació i també en projectes en col·laboració amb organitzacions externes com Grifols, Esade, Roca, Sant Joan de Déu, HP, FC Barcelona, Diari Ara, Prodigioso Volcan, Dom Pérignon, Disney, CaixaBank o Fundación Telefònica. La definició de la metodologia ha estat paral·lela a la seva aplicació de manera experimental en aquests projectes, als quals es dedica un dels capítols.

Igual que en l’obra de elBullirestaurante i en qualsevol obra de qualsevol autor, hi ha conceptes i tècniques basats en creacions anteriors, i la possible contribució és fer-los evolucionar, sent honestos i reconeixent l’origen. Amb aquesta metodologia no s’inventa la pólvora: és una interpretació basada en una trajectòria.

En aquesta secció us mostrem un petit resum de cada capítol del llibre

Aquest llibre no sols explica una metodologia, sinó una manera de viure, de pensar i de treballar. Una forma que potser no és per a tothom, però que tothom hauria de saber apreciar. El treball de Sapiens és, d’alguna manera, la història d’una vida qüestionant els perquès i l’evolució de les coses que ens envolten.

Israel Ruiz

Hem sentit parlar molt del mètode Sapiens de boca de Ferran Adrià com a eina per a abordar totes les qüestions gastronòmiques que es plantegen i tots els projectes que han desenvolupat en els últims anys. Ara, després de deu anys d’estudi i recerca elBullifoundation llança el volum Connectant coneixement. Metodologia Sapiens on l’equip desenvolupa aquesta metodologia.

7 Caníbales

Un llibre inspirador. El llibre recull desenes de teories, metodologies, eines i altres tipus de referències de les quals s’han incorporat elements.

Gastroactitud