Libreta con ideas de combinaciones y elaboraciones
Año: 1990
Autor: Ferran Adrià
Observaciones: Listado ideas platos para carta. Confección de platos para la carta. Organización diaria de recetas con posibles combinaciones, guarniciones, salsas, elaboraciones, ... Listado de platos por concretar. Cocina Salada. Listado de productos por costes.
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