FERRAN ADRIÀ, CURADOR GASTRONÒMIC DE MIRAZUR (20è ANIVERSARI)
El 2026, amb motiu del 20è aniversari de Mirazur*** (Menton), Mauro Colagreco convida Ferran Adrià a participar com a curador gastronòmic en un projecte inèdit en l’alta gastronomia internacional.
Durant 45 dies, el restaurant es transforma en un espai de reflexió i creació compartida, en què Ferran aporta una lectura analítica, creativa i lúdica sobre l’evolució de Mirazur, contribuint a la conceptualització del menú aniversari.
Des del rol de curador —figura procedent de l’àmbit artístic—, Adrià treballa sobre la història i l’estructura del menú del restaurant, identificant-ne les etapes clau, les transformacions i els sistemes d’innovació, amb l’objectiu de sintetitzar vint anys de trajectòria en una proposta gastronòmica única.
El projecte es desenvolupa com un diàleg creatiu entre els equips de Mirazur i elBullifoundation, integrant reflexió, investigació i pràctica culinària, i donant lloc a una experiència que transcendeix l’acte gastronòmic per situar-se en l’àmbit de la cultura i el coneixement.
La iniciativa va tenir lloc de l’1 d’abril al 16 de maig de 2026 al restaurant Mirazur, a Menton (França).
