Què és Bullipedia

Bullipedia dona nom a l’enciclopèdia de la restauració gastronòmica creada per elBullifoundation, una col·lecció de més de 24 llibres publicats de 500 pàgines que formaran una col·lecció transversal de 50 volums que permeten una comprensió holística de la restauració gastronòmica.

Gran part d’aquest projecte té la voluntat d’oferir un coneixement transversal i pràctic per a tots els professionals que pertanyen a l’àmbit de la restauració gastronòmica: professionals de sala, professionals de cuina i personal d’administració.

Però també compta amb obres especialitzades destinades a professionals amb un àmbit d’actuació concret (creatius, gestors, sommeliers i bartenders, entre altres) que necessiten un contingut més tècnic, per als quals, per tant, hem generat contingut més específic.

Volem mostrar el camí perquè uns altres realitzin els seus projectes personals

La Bullipedia s’estructura a partir de Sapiens, una metodologia de recerca flexible i viva que connecta el coneixement per a comprendre un objecte d’estudi; en el nostre cas, la restauració gastronòmica en el món occidental.

“No n’hi ha prou amb conèixer les obres d’un artista. S’ha de saber també quan les feia, per què, com, en quines circumstàncies.



Segur que algun dia existirà una ciència, que potser rebrà el nom de ‘la ciència de l’ésser humà’, que tractarà d’inquirir més a fons l’ésser humà a través de l’ésser humà creador.



Penso sovint en aquesta ciència i intent deixar per a la posteritat una documentació tan completa com sigui possible. És per això que dato tot el que faig”.

Pablo Picasso