ELBULLILAB, UN LAB POP-UP DE 39 MESOS

Durant una mica més de tres anys (abril 2014 – juny 2017), elBulliLab ha estat un centre de recerca situat en un espai de 1.500 metres quadrats, al carrer Mèxic 17 de Barcelona.

En elBulliLab, que pot entendre’s com un lab pop-up, s’ha treballat en un ecosistema el més ideal possible per a promoure l’eficiència i desenvolupar la longevitat del sistema creatiu, incorporant a la recerca i l’anàlisi la immediatesa, la flexibilitat, la concentració, el treball multitasca etc., tan propis del món de la restauració.

Dins d’aquest ecosistema hem constatat que el coneixement té una importància vital en el sistema creatiu i hem utilitzat la restauració gastronòmica com a llenguatge, contextualitzant contínuament amb altres professions, disciplines acadèmiques i sectors.

Hem ordenat la gastronomia per a saber quina informació es necessita per a comprendre-la i, a partir d’aquí, obtenir coneixement. Aquest treball ha donat lloc a la metodologia Sapiens, creada justament en elBulliLab.

En elBulliLab també s’ha creat contingut, que s’ha anat provant amb diferents formats: llibres, apps, exposicions, etc., una vegada el resultat d’aquesta recerca es tradueix en continguts curats, ideats per a contextualitzar i comprendre qualsevol projecte. Aquests continguts curats s’editen progressivament per a construir Bullipedia.

En 2018 l’espai es va transformar en LABulligrafía, l’arxiu museu de elBulli i que consta de dues dimensions, una física (off-line) i una digital (en línia). L’equip de Sapiens ha compartit part de l’espai per a dur a terme el desenvolupament del projecte Bullipedia i, des del 2020, treballa tant en LABulligrafía com en elBulli1846.