VINS. L’ANÀLISI SENSORIAL DEL VI (VOLUM VI)
Primera edició: Novembre 2022
El volum VI del Sapiens del Vi vol aprofundir i replantejar els coneixements de l’anàlisi organolèptica del vi. Una obra que se centra en el funcionament dels nostres sentits a través de l’audició, el sistema motor, la visió, l’olfacció, el gust i el complex sistema somatosensorial, per a ensenyar-nos com utilitzar-los en el tast tècnic del vi.
Aquest volum connecta amb el volum V, sumant els dos volums, s’empren al voltant de 1.000 pàgines per a desenvolupar el contingut necessari per a comprendre la degustació tècnica del vi.
El contingut s’ha desenvolupat a través d’una col·laboració entre Vila Viniteca i elBullifoundation.
