VINS. CONTEXTUALITZACIÓ I VITICULTURA (VOLUM I)
Categoria
Projectes editorials / BullipediaAny
2018-2023
Primera edició: Desembre 2018
Segona edició: Setembre 2019
El primer dels vuit volums que conformen la sèrie Sapiens del Vi afronta la contextualització del vi. En definitiva, tracta de respondre a una pregunta tan bàsica i, alhora, tan àmplia i ambigua com: «Què és el vi?»
Per a això, en aquest primer volum es fa una aproximació a l’actual concepte del «vi» des de diferents angles. A més, es compara el vi amb altres begudes analitzant aspectes com la producció, el mercat o l’entorn sociocultural, entre altres i s’aborda també l’agricultura i, sent més precisos, la viticultura, parlant de les vinyes, els vivers, els viticultors, els cellerers amb raïm propi, els sistemes de producció agrícola i, amb un especial èmfasi, de les condicions geològiques i climàtiques que fan que els vins siguin tan diferents entre si.
Aquest llibre no hauria estat possible sense la col·laboració de Vila Viniteca, qui ens acompanya en aquest meravellós projecte.
Per a la realització d’aquest volum hem comptat amb els experts Pedro Ballesteros MW, Fernando Martínez de Toda i José Luis Ramos Sáez de Ojer.
Al maig de 2023 es presenta la versió en anglès.
Presentaciones
El auditorio RBA acogió la presentación del acuerdo entre elBullifoundation y RBA para que Bullipedia esté disponible en librerías. Durante el acto, Ferran Adrià, Ferran Centelles, Quim Vila, Fernando Martínez de Toda y Antonio Palacios presentaron el primer volumen -de un total de seis- de la Bullipedia dedicado al vino: Vinos. Contextualización y viticultura.
http://www.fundacionrba.com/actos/ferran-adria-quim-vila-y-ferran-centelles_205
Ferran Adrià y Ferran Centelles presentan el Sapiens Del Vino en el Museo Vivanco de la Cultura del Vino (La Rioja, 24/3/2018)
> El vino como contexto
> El vino como elaboración
> Presentación de “Sapiens”
> El vino es un producto natural
> El vino es… cocina
> El vino como bebida, ingrediente y fuente de inspiración
> El evento entero
X Jornadas Universitarias del Vino Ecológico (JUVE)
