VINS. DEL MERCAT A LA CARTA (VOLUM III)
Primera edició: Desembre 2019
Tercer volum del Sapiens del Vi, en el qual es detallen totes les fases per les quals passa un vi des que surt del celler fins que arriba a la carta del restaurant: l’exportació i logística de transport, el preu del vi, els condicionants de l’oferta en un restaurant, la compra per part del sommelier i la carta de vins. De la mateixa manera, s’aprofundeix en el factor més rellevant que impulsa al sommelier a comprar un vi determinat: la qualitat del producte.
Comptem, a més, amb el privilegi de transitar aquest recorregut de la mà d’alguns dels millors sommeliers del planeta, que enriqueixen l’obra amb les seves vivències i coneixements.
El contingut s’ha desenvolupat a través d’una col·laboració entre Vila Viniteca i elBullifoundation.
Per a la realització d’aquest volum hem comptat amb els experts Xavier Valencia, Carlos Carvalho, David Rubert Boher i Quim Vila per a la curació del contingut.
