A dedicated building housing the legacy of elBulli, in which research is carried out on the theme of gastronomy and innovation. An online platform provides access to all audiovisual and photographic material.
En esta segunda convocatoria queremos reflexionar sobre cómo conocer y comprender la historia ayuda a crear. Lo haremos a partir de los libros más importantes, de la Edad Media y el Renacimiento, que son referencia en el arte culinario occidental.
Además, conocerás como lidera Ferran Adrià y la cultura organizacional de elBulli.