CAPÍTOL 3
Allà pel remot Plistocè, un ésser que ja s’assemblava bastant a nosaltres va tenir la genialitat d’inventar la cuina. La cuina va revolucionar els orígens del menjar i la beguda. Tot això ho desgranarem en aquest capítol. Però encara va ocórrer un altre fet transcendental, el control del foc, que donaria un gir de rosca més als pilars de la nostra alimentació amb cuina.
Aquest capítol està dividit en dues parts o subcapítols: la cuina, el menjar i la beguda abans i després del control del foc. El mètode Sapiens és el que marcarà les variables i els conceptes que explicarem. En tots dos subcapítols anirem pas a pas, començant per quines elaboracions s’emportaven a la boca els homínids del Paleolític, com les ingerien i amb què. A continuació, explicarem què se sap dels diferents processos i quins recursos no gastronòmics els eren necessaris. Finalment, acabarem amb un repàs als recursos gastronòmics emprats per a elaborar: les eines, tècniques i productes més significatius del moment. Com a nota final, llançarem hipòtesi sobre els tipus de cuina que ja serien possibles per a aquells primers humans.
