CAPÍTOL 10
Les eines són utensilis o instruments que permeten dur a terme una tècnica. El sommelier disposa de multitud d’eines, molt especialitzades. Des de les utilitzades per a refredar fins al tecnològic Coravin, que ha canviat la manera de servir el vi per copes a tot el món, passant pel senzill però funcional litó, l’ergonòmic llevataps i la safata.
La cristalleria en forma de copes de tast i decantadors també és un element primordial per a la rutina del sommelier. No ha d’oblidar-se tampoc la cistella, l’embut i la vela que apareixen en escena en el moment de la decantació. Dins de la sala, la figura del sommelier és fàcilment recognoscible gràcies a l’uniforme, un altre element en constant evolució dins del restaurant. En aquest capítol es recopilen i analitzen tots ells.
elBullifoundation
Sobre elBullifoundation
D'on venim
Donacions
Contactar
Premsa
Treballa amb nosaltres
Bullinianos
Què són els Bullinianos
Bullinianos reconeguts en el món
Llista completa de Bullinianos
Bullinianos segons projectes
FAQ
Partner tecnológico:
Nuestros ángeles:
