Civilizaciones antiguas. La génesis de la gastronomía
Primera edición: Noviembre 2022
Bullipedia presenta un nuevo volumen dedicado a las civilizaciones antiguas de occidente. Es el segundo volumen después de la publicación de Paleolítico y Neolítico. El origen de la cocina, dedicado a la historia de la restauración gastronómica en Occidente.
En esta obra, analizada a través de la mirada de Sapiens impulsada por Ferran Adrià y el equipo de elBullifoundation, iniciamos el relato de la evolución histórica del buen comer y beber, en las épocas de la antigua Mesopotamia, Egipto, Grecia y Roma. Un fenómeno cultural que el restaurante gastronómico hará suyo cuando nazca en el París de 1780.
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