PALEOLÍTIC I NEOLÍTIC. ELS ORÍGENS DE LA CUINA
Primera edició: Novembre 2019
Aquest llibre inaugura la col·lecció de llibres dedicats a la història de la restauració gastronòmica a Occident de Bullipedia. La cuina s’inventa en el Paleolític, al mateix temps que es conforma la nostra espècie, l’Homo sapiens. Juntament amb l’anàlisi de la cuina, el menjar i la beguda dels primers períodes de la Història, analitzem a través de la metodologia Sapiens, com és l’ésser humà, com sorgeix i quines característiques li converteixen en l’animal més creatiu del planeta.
Per a la realització d’aquest volum hem comptat amb els experts Eudald Carbonell, Antoni Palomo i Toni Massanés.
En 2021 es presenta, The origins of cooking, la versió en anglès publicada per Phaidon.
