CAFÈ I CROISSANT?

Què és l’esmorzar? Existeix realment el “esmorzar típic italià”? Aquest volum analitza el tema del esmorzar des d’una perspectiva humanista, econòmica i científica. Veurem com canvia el primer menjar del dia en funció de l’establiment en el qual es pren, la ubicació geogràfica i els molts altres factors relacionats amb la seva evolució i els canvis que es produeixen al llarg de la història i de la societat.

Utilitzarem el mètode Sapiens per a examinar l’esmorzar en el sector empresarial (B2B): la seva evolució, plats típics i conseqüències en la societat al llarg del temps. També pretenem estudiar i tractar l’experiència del esmorzar italià, des d’un ritual quotidià fins al símbol de tot un país.

Colazione Italiana està dirigit als nombrosos professionals del sector de l’hostaleria i la restauració, com baristas, restauradors i pastissers amb esperit emprenedor. El llenguatge pla utilitzat en el llibre també el fa accessible a qualsevol aficionat a la gastronomia.