Capítol 10
Després de la fase visual, ens endinsarem en la segona, la nasal. Segurament, la més hedonista de totes perquè connecta amb una facilitat sorprenent amb les nostres emocions i records. S’exposarà com es duu a terme i quines interpretacions es van realitzant pas a pas: la condició del vi, els defectes habituals, la intensitat aromàtica, la complexitat, les aromes i les seves famílies, l’ordenació de la percepció aromàtica i l’estat d’evolució.
