CAPÍTULO 10
Tras la fase visual, nos adentraremos en la segunda, la nasal. Seguramente, la más hedonística de todas porque conecta con una facilidad asombrosa con nuestras emociones y recuerdos. Se expondrá cómo se lleva a cabo y qué interpretaciones se van realizando paso a paso: la condición del vino, los defectos habituales, la intensidad aromática, la complejidad, los aromas y sus familias, la ordenación de la percepción aromática y el estado de evolución.
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