Capítol 3
Conèixer què són els sentits i com funcionen han estat qüestions transcendentals al llarg de la història. Una pregunta tan senzilla com enumerar els sentits que tenim ha donat origen a grans debats filosòfics i científics durant segles. I encara no s’ha pogut respondre. Podem classificar-los almenys?, sabem com es relacionen entre si?, què és el sabor? Preguntes i més preguntes ens assalten a la recerca d’una resposta o, si no és possible, d’un indici per a poder continuar. Seguint un enfocament mecanicista, podem exposar el camí clàssic de la sensopercepció, on un estímul sensorial és codificat per un òrgan sensorial en un impuls electroquímic que es transporta al cervell per a ser processat i generar el que anomenem «percepció».
