Capítol 3
Grècia inaugura la reflexió culinària i la literatura gastronòmica. Els llibres de cuina es converteixen en un gènere nou del qual lamentablement només ens han arribat retalls. En l’art culinari de la Grècia antiga destaca la passió pel peix i el marisc. Els grecs van inaugurar el costum de celebrar banquets entre amics i coneguts, en els quals la sobretaula era la protagonista. El vi grec, amb tota la seva parafernàlia material (les cràteres i les copes anomenades kylix), va constituir un tipus d’alta cuina internacional, perquè les elits de tot el Mediterrani i del centre d’Europa importaven sense parar ceràmiques i vi grecs per a imitar el luxe hel·lè. Repassarem tots els detalls que es coneixen del banquet grec (el simposi) i després ens endinsarem en les manifestacions de l’alimentació pública.
