Cócteles, coctelería y bartenders. ¿Cómo funciona una coctelería? (Volumen II)

Aquest segon volum del projecte de la Bullipedia, dedicat als còctels, té com a objectiu que els bartenders i altres actors professionals del món de la cocteleria, siguin o no propietaris del negoci que defensen dia a dia, disposin del coneixement necessari per a comprendre la seva professió d’una manera global, connectant conceptes i mantenint sempre una actitud emprenedora i innovadora.

Dirigit a tots els professionals responsables de dirigir, gestionar o coliderar una cocteleria, aquest llibre estableix les claus per a conceptualitzar i posar en marxa totes les àrees de l’empresa, defensant la seva qualitat i longevitat en un sector cada vegada més competitiu.

Per a això, en primer lloc, emmarca el concepte de cocteleria dins del sector de l’hostaleria, per a després analitzar el paper del còctel i del bartender en l’organització i el funcionament d’una cocteleria, aprofundint també en com ha de ser la personalitat i la cultura professional d’aquests professionals, i acabar connectant totes les àrees de responsabilitat que interactuen en la cerca de l’èxit d’aquest negoci.