CÓMO FUNCIONA LA VISIÓN. DETECTAR LUZ PARA CONVERTIRLA EN REALIDAD

La fase visual es una de las más persuasivas del vino. Pero ¿Por qué el vino tiene color?, ¿Qué es color, a todo esto?, ¿Es posible saber qué compuestos del vino son los responsables de su color? Resueltas estas cuestiones, daremos respuesta a preguntas mucho más concretas, como, por ejemplo, por qué el vino modifica su color al envejecer. También descubriremos si el color del vino puede aportar información complementaria. Saber qué es el color implica conocer la anatomía y el funcionamiento del ojo, así como comprender cómo se generan las sensaciones lumínicas y cómo se convierten en percepciones cuando alcanzan la corteza visual.