Platos para el libro “el Sabor del mediterráneo”
Año: 1992
Autor: Ferran Adrià
Observaciones: Libreta con listado de platos separado por entrantes, pescado, carne con anotaciones de carta / Anotaciones de platos fotografiados para libro “elBulli sabor del Mediterrani” / Clasificación de platos por productos / Notas distribución personal cocina / Plano cocina nueva / Número de comensales por años 1988 – 92
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