Idioma:

Modelo de negocio

Podemos denominar “Galaxia elBulli” a todo el complejo de negocios, actividades, personas y sociedades que se irradian a partir de elBullirestaurante, y de sus protagonistas desde la década de 1980: Ferran Adrià, Juli Soler y Albert Adrià.

1984

elBullirestaurante

Con Juli Soler y Ferran Adrià (y a partir de 1985, con Albert Adrià), elBulli inicia su andadura definitiva.

Negocio propio

elBulli S.C.
Restauración de lujo

1986

El Bistrot del Bulli

Se abre un bistrot en la discoteca Pasarel·la de Empuriabrava.

Negocio propio

elBulli S.C.
Restauración informal

1989

Bel-Air

Asesoramientos gastronómicos en diferentes establecimientos de restauración de Barcelona y otros lugares de Cataluña.

Asesoramiento

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

Samoa

Asesoramientos gastronómicos en diferentes establecimientos de restauración de Barcelona y otros lugares de Cataluña.

Asesoramiento

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

Network

Asesoramientos gastronómicos en diferentes establecimientos de restauración de Barcelona y otros lugares de Cataluña.

Asesoramiento

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

Can Bosch

Asesoramientos gastronómicos en diferentes establecimientos de restauración de Barcelona y otros lugares de Cataluña.

Asesoramiento

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

Chévere

Asesoramientos gastronómicos en diferentes establecimientos de restauración de Barcelona y otros lugares de Cataluña.

Asesoramiento

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

Restauración al parque Anheuser – Busch

Asesoramientos al parque conocido hoy como Port Aventura.

Asesoramiento

Ferran Adrià Persona Física
Juli Soler Persona Física
Restauración colectividades

Dolcet

Asesoramiento gastronómico para la empresa Dolcet, de comidas preparadas.

Asesoramiento

Schilling

1990

Restaurante Reina de España

Asesoramiento gastronómico en el restaurante Reina de España en Puerto Rico.

Asesoramiento

Ferran Adrià Persona Física
Restauración de lujo

Escribà

Primer curso para profesionales que se realiza en la Pastelería Escribà en Barcelona.

Asesoramiento

elBulli S.L.

1992

Hotel Bernat II – Calella

Asesoramiento gastronómico en el hotel Bernat II de Calella, sobre todo en los banquetes.

Asesoramiento

elBulli S.C.
Restauración Catering

1993

Dim-sum

Se abre este concepto de restauración informal en la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC).

Negocio en sociedad: DimSum SL

elBulli S.C.
Restauración informal

Ñam Ñam

Se abre un nuevo concepto en la UPC que abre un camino en la restauración en comedores universitarios.

Negocio en sociedad: DimSum SL

elBulli S.C.
Restauración colectividades

Semon

Asesoramiento gastronómico para banquetes y para la tienda gourmet.

Asesoramiento

elBulli S.C.
Restauración de catering

Hotel Santa María de la Huerta

Asesoramiento gastronómico para el restaurante del hotel Santa María de la Huerta, en Soria.

Asesoramiento / imagen

elBulli S.C.
Restauración hotelera

1994

3 Días en Cala Montjoi

En el invierno de 1993 – 1994 comenzamos a organizar unos cursos gastronómicos en elBulli, que duraban tres días, orientados a profesionales. Estas jornadas se fueron celebrando hasta 1999.

Negocio Propio

elBulli S.L.

Hotel Mas Pau

Toni Jerez y Xavier Sagristà se hacen cargo del hotel Mas Pau, junto a Ferran Adrià y Juli Soler, y más tarde pasarán a ser sus propietarios únicos.

Negocio en sociedad: Avinyonet de Puigventós SL

Restaurant Avinyonet de Puigventós S.L.
Hotel resort

Restaurante Mas Pau

Toni Jerez y Xavier Sagristà se hacen cargo del restaurante Mas Pau, junto a Ferran Adrià y Juli Soler, y más tarde pasarán a ser sus propietarios únicos.

Negocio en sociedad: Avinyonet de Puigventós SL

Restaurant Avinyonet de Puigventós S.L
Restauración hotelera

Restaurante Talaia

Se abre el restaurante Talaia, del que elBulli participa como socio. Es el primer proyecto de restauración en Barcelona.

Negocio en sociedad: Gelport SL – Mirador Port SL

elBulli S.L.
Restauración de lujo

1997

Empieza la colaboración con Woman

Colaboración mensual en la revista Woman, a través de un artículo temático con recetas. Creación de libros sobre tapas, ensaladas…

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.

DCI S.A.

Sprays recargables y cargas de ISI Gmbh antes ICC.

Negocio en sociedad

elBulli S.L.
Ferran Adrià Projectes S.L.

Turia

Asesoramiento gastronómico amical para el restaurante Turia, en Barcelona.

Asesoramiento amical

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

elBullicatering

La cocina, la filosofía y el servicio de elBulli trasladados al mundo del cátering. Durante años, un amplio equipo de profesionales, capaces de atender las demandas más exigentes en cualquier parte de España y de Europa, llevó la calidad de elBulli a cualquier parte de España o de Europa.

Negocio en sociedad (1ª etapa): Horbul SL

Horbul S.L.
Restauración de catering

Self-service del Acuario de Barcelona

Asesoría y explotación de la cafetería, bar y self-service del Acuario de Barcelona.

Negocio en sociedad: Horbul SL

Horbul S.L.
Restauración informal

1998

elBullibooks

Se crea elBullibooks, un proyecto editorial, impresión y audiovisual

Negocio propio

elBulli S.C.

I.C.C. (International Cooking Concepts)

Participamos en esta empresa que comercializa los utensilios y aparatos de última tecnología, imprescindibles para la cocina de vanguardia, y cuyos nuevos usos han sido popularizados por Ferran Adrià.

Negocio en sociedad

elBulli S.L.
Ferran Adrià Projectes S.L.

Chocovic

Trabajamos con el equipo creativo de Chocovic en todo el mundo del chocolate, y además organizamos anualmente un curso que se convierte en una cita anual en la que se impulsa el primer análisis evolutivo de elBulli.

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.

Gosset

Colaboramos con esta empresa en todo el tema del champagne y su relación con la cocina de elBulli.

Imagen

Imagen

elBulli S.L.

Iberia

Conceptualización de snacks VIP para Iberia.

Asesoramiento

elBulli S.L.
Restauración de catering

Casino de Madrid

Junto con el Casino de Madrid se trabaja en el proyecto de La Terraza del Casino, un restaurante gastronómico para el que se escoge a Paco Roncero como chef.

Asesoramiento

elBulli S.L.
Restauración de lujo

1999

Kaiku

Estudio y creación de sopas y productos lácteos, desarrollados por Ferran Adrià y elBullitaller, conjuntamente con Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano y Pedro Subijana.

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.

Borges

Investigación y desarrollo de aceites aromatizados, vinagretas…

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.
Ferran Adrià Projectes S.L.

Hacienda Benazuza

Efectuamos el asesoramiento en todo el tema de restauración de este hotel, uno de los más increíbles del mundo, con una oferta gastronómica viva, actual y moderna.

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.
Restauración hotelera

elBullicatering

La cocina, la filosofía y el servicio de elBulli trasladados al mundo del cátering. Durante años, un amplio equipo de profesionales, capaces de atender las demandas más exigentes en cualquier parte de España y de Europa, llevó la calidad de elBulli a cualquier parte de España o de Europa.

Negocio propio (2ª etapa)

elBulli S.L.
Restauración de catering

2000

elBullitaller

Espacio que se destina a la investigación creativa para el restaurante elBulli.

elBulli S.L.

Cim

Vajilla Ola, un diseño realizado por la prestigiosa diseñadora Gemma Bernal para CIM, a la medida de las exigencias de la cocina contemporánea. Un éxito de ventas en el mundo de la hostelería. Más tarde se profundiza en la colaboración con la vajilla Hanna.

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.

Cacao Sampaka

Albert Adrià es fundador y socio durante unos años de Cacao Sampaka, una manera diferente de entender el mundo de las chocolaterías.

Negocio en sociedad: Cacao Sampaka SL – Empresas de distribución

Albert Adrià Projectes S.L.

Nh hoteles

Buscar nuevos formatos en la restauración hotelera de 3 y 4 estrellas.

Asesoramiento e imagen

elBulli S.L.
Restauración Hotelera

Restaurante Julius

Asesoramiento amical en concepto e implementación de un restaurante temático sobre el mundo del mar.

Asesoramiento amical

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

2001

elBullcarmen

Espacio que se destina a los negocios relacionados con elBullirestaurante y con Ferran Adrià, Juli Soler y Albert Adrià.

elBulli S.L.

Caprabo

Después de haber trabajado en varios proyectos con la industria alimentaria, con Caprabo empezamos a trabajar con el mundo de la distribución, con lo que sentimos que estamos cerrando el círculo y podemos entender todo el proceso.

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.

Fleury Michon

Asesoramos a la empresa Fleury Michon en una colección de platos precocinados que tienen como hilo conductor el mundo de las tapas.

Asesoramiento

elBulli S.L.

2001-2008

Fast Good

Una revolución en el mundo del fastfood, de la mano de NH. Platos elaborados con productos seleccionados con el criterio más riguroso, en un espacio innovador que invitaba a disfrutar de recetas saludables e imaginativas.

Asesoramiento e imagen

elBulli S.L.
Restauración informal / fast food

2001-2010

Nhube

Un proyecto realizado con NH, con el que se quería reflexionar sobre cómo tiene que ser la restauración en hoteles de 3 y 4 estrellas, y que sirvió para cambiar la visión sobre este tema.

Asesoramiento e imagen

elBulli S.L.
Restauración informal

2001

Bellota-Bellota

Asesoramiento amical para una tienda gourmet en París.

Asesoramiento amical

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

2002

Empieza la colaboración con Lavazza

La imagen y el talento de Ferran Adrià, al servicio de uno de los principales fabricantes mundiales de café, con la creación de productos y nuevos conceptos, como el Espesso, Passion-me…

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.

2002-2007

elBullihotel

A partir de la experiencia en la Hacienda Benazuza, que se convierte en el primer elBullihotel, se constituye este negocio que proyecta sendos hoteles en Mallorca y en Ouarzazate (Marruecos) que no prosperarán por culpa de la crisis económica..

Negocio en sociedad: elBullihotel & Resorts SL

elBulli S.L.
Industria Hotelera

2002

Casino de Madrid – elBullicatering Madrid

Se convierte en nuestra sucursal de este tema en la capital.

Asesoramiento

elBulli S.L.
Restauración de catering

2003-2013

elBullimedia

División orientada a desarrollar proyectos audiovisuales en torno a elBulli, la gastronomía, la cocina en casa, etc.

Negocio propio

elBulli S.C.

2003

Gourmet Paradis

Asociación con grupo Paradis para la producción de eventos de elBullicatering Barcelona.

Joint Venture

Horbul S.L.
Restauración de catering

2004

La cocina fácil de Ferran Adrià

Proyecto de 10 DVD con los que se promueven trucos, recetas y sugerencias de cocina para el hogar.

Negocio propio

Rosas Sofemi S.L.

Faces

Cuberterías, utensilios de cocina, boles, bandejas y las piezas singulares utilizadas en elBulli, creadas por grandes nombres del diseño español (Martín de Azúa, Xavier Claramunt, Luki Huber, Toni Arola) y producidas por Cunill).

Asesoramiento / imagen / Producto propio

Rosas Sofemi S.L.

Armand Basi

La imaginación y creatividad de Ferran Adrià y elBulli trasladadas a todo tipo de mantelerías y productos textiles relacionados con el mundo de la cocina.

Asesoramiento / imagen

Rosas Sofemi S.L.

Empezamos a trabajar con Diageo

Un paso adelante en el universo de los cócteles, con el diseño de nuevas bebidas como la “copa sin copa”, el caviar de whisky con cola o el frío caliente, servidos en eventos que se organizan en clubs de todo el mundo.

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.

2005

Lyo

Una gama que prosigue la línea iniciada con Texturas, y basada en productos liofilizados.

Asesoramiento / imagen

Albert Adrià Projectes S.L.

Texturas

Línea de productos seleccionados por elBullitaller, con los que realizar todo un mundo de nuevas texturas.

Asesoramiento / imagen

Albert Adrià Projectes S.L.

United Biscuits

Investigación y desarrollo en el mundo de los zumos naturales y en el mundo de las galletas, a través de las marcas Fruco y Fontaneda.

Asesoramiento

Rosas Sofemi S.L.

2005-2007

Agrolimen

Trabajamos en diferentes proyectos con Eat-Out para ver las posibilidades de lo que sería un fast-food en el mundo de los bocadillos. Por otra parte, con Gallina Blanca colaboramos en el tema de las sopas y los platos precocinados.

Asesoramiento

Rosas Sofemi S.L.

2005

Cailler de Nesté

Trabajamos con el arquitecto Jean Nouvel y con el equipo de Cailler (empresa de chocolate del grupo Nestlé) en nuevas creaciones de chocolate y en una posible tienda personalizada.

Asesoramiento / imagen

Rosas Sofemi S.L.

Pepsico y el mundo de los snacks

Ferran Adrià, elBullitaller y el departamento de I + D de Frito Lays llevan al mercado una nueva gama de patatas fritas elaboradas 100% con aceite de oliva aromatizado con ingredientes naturales, así como ideas para otros conceptos para aperitivos de frutos secos.

Asesoramiento / imagen

Rosas Sofemi S.L.

Cal Celdoni

Somos embajadores de Cal Celdoni, que ofrece la posibilidad de ser propietario de viñedos, cepas, vino y bodegas propios, disfrutando de la viticultura y la enología.

Imagen

Ferran Adrià Projectes S.L.
Juli Soler Projectes S.L.

2006

Fever-Tree

Exploramos la calidad de los mixers en el mundo de la coctelería y los combinados.

Imagen

ICC S.A.

Ceaser Palace

Asesoramiento gastronómico para el proyecto de entretenimiento, hoteles y casino en Castilla la Mancha. Se realizó el diseño de cinco restaurantes temáticos distintos.

Asesoramiento gastronómico

Las 3As de la Gastronomía S.L.
Restauración

Inopia

El primer proyecto de Albert Adrià alrededor de las tapas. Seguramente se convirtió en el primer gastrobar.

Negocio en sociedad: Tía Dolores S.L.

Albert Adrià Projectes S.L.
Tía Dolores S.L.
Restauración informal

2007

Barclays

Participación de Ferran Adrià en spot para la televisión para la banca Premier de Barclay’s Bank.

Imagen

Ferran Adrià Projectes SL

2007-2008

El País

Colección de libros de recetas para promoción.

Asesoramiento / imagen / Producto propio

elBulli S.L.
Ferran Adrià Projectes S.L.

2007

Ingenios

Herramientas desarrolladas para obtener elaboraciones singulares, para su uso en restauración y en el hogar.

Asesoramiento / imagen

Albert Adrià Projectes S.L.

De Dietrich

Creamos una exposición en torno a la historia de las cocinas y los electrodomésticos, así como técnicas de elBulli.

Asesoramiento/ imagen

Rosas Sofemi S.L.

La Caixa

Participación junto con CIM en el programa de fidelización de PromoCaixa, a través de una colección de vajilla para el hogar.

Imagen

Ferran Adrià Projectes S.L.

El Periódico / Villery & Boch

Selección de un juego de cristalería para su promoción en programa de fidelización de El Periódico.

Imagen

elBulli S.L.

Alvalle de Tropicana

Desarrollo de sopas, purés y cremas preparadas con ingredientes de alta calidad en colaboración con Lays Pepsico.

Asesoramiento

Rosas Sofemi S.L.

Empezamos a trabajar con Damm

Exploramos todo el mundo de la cerveza y creamos el concepto Inedit, una cerveza que presenta un coupage único, ideal para acompañar a la mejor gastronomía.

Asesoramiento / imagen

Rosas Sofemi S.L.
Ferran Adrià Projectes S.L.

2008

Travol

Proyecto de una gama de salsas para hostelería desarrolladas por Albert Adrià.

Asesoramiento / imagen

Albert Adrià Projectes S.L.

2009

Catálogo general audiovisual

Edición en formato audiovisual del Catálogo General de elBulli, en nueve episodios que se programan en Televisión Española

Negocio propio

elBulli S.L.

2010

Experiences

Cenas para recaudar fondos para elBullifoundation.

Negocio Propio

elBulli S.L.

Chocovic

Curso impartido en el aula de Chocovic a 60 profesionales ofreciendo una síntesis de las creaciones anuales de elBullirestaurante.

Asesoramiento

Ferran Adrià Projectes S.L.

Tur España

Participación de Ferran en la campaña Tur España para la promoción del turismo en España.

Gestión de Imagen

Ferran Adrià Projectes SL

Telefónica

Colaboración entre los líderes del mundo de la tecnología y el mundo de la alta gastronomía para crear un espacio de comunicación en el que las personas interactúan de forma cotidiana.Ferran Adrià, embajador de Telefónica, actuando en el campo de la innovación y la educación.

Asesoramiento / imagen

Ferran Adrià Projectes SL

Pikolín

Ferran Adrià cede su imagen para una campaña de marketing de la empresa Pikolín.

Imagen

Ferran Adrià Projectes SL

el Periódico

Participación junto a Xavier Claramunt, Cunill Orfebres y Karambake Joyas en el diseño y producción de una cubertería especial para su inclusión en el programa de fidelización de El Periódico de Catalunya.

Proyecto Mixto / Fabricante de menaje – Medio de comunicación

Rosas Sofemi S.L.

2010-2016

BCN 5.0

Hacemos un proyecto de restauración con los hermanos Iglesias, en el Paralelo de Barcelona, en una zona que se podría denominar el “Barrio Adrià”, articulado en varios conceptos.

  • De un lado se abre Tickets, lugar donde se da un impulso importante al tema de las tapas modernas.
  • 41º empezó como coctelería donde se servían snacks y luego se convirtió en 41º Experience, un espacio de lujo en el que degustar un largo menú de snacks, cócteles, vinos, bebidas…
  • Patka es el primer restaurante étnico del proyecto, donde dialogan Japón y Perú, con una filosofía basada en las técnicas bullinianas.
  • Bodega 1900 es un espacio con el que se quieren recuperar conceptualmente estos establecimientos tal como eran en 1900, con elaboraciones como salazones, encurtidos, conservas, ahumados, embutidos, confitados…
  • Niño Viejo, una taquería en la que se quiere servir una cocina mexicana informal, con botanas, tacos, etc.
  • Hoja Santa es un espacio situado al lado de Niño Viejo, al que se quiere trasladar el concepto de Tickets, pero tomando como punto de inspiración la cocina mexicana.
  • Enigma, un concepto de alta gastronomía con el que se quiere explorar el límite delo que significa un restaurante, y en el que será tan importante dónde y cómo se come como qué se come.

Negocio en sociedad

Albert Adrià Projectes S.L.
Restauración de lujo / informal

2011

Joselito

Ferran Adrià se convierte en el embajador de Joselito. Se crea el concepto Joselito Lab.

Asesoramiento / imagen

Ferran Adrià Projectes S.L.

2012

Sotheb’s

Subasta bodega elBulli para recaudar fondos para elBullifoundation.

Colaboración

elBullifoundation S.L.

La Cala – Albert Adrià

Asesoramiento en aperitivos alrededor del vermut.

Asesoramiento

Albert Adrià Projectes S.L.

2013

Trip4real

Plataforma orientada al ocio y el turismo con el objetivo de ayudar a los visitantes a ser viajeros.

Inversor

Ferran Adrià Projectes SL

Guzmán

Guzmán compra Solé Graells y se queda con todo su producto, incluidos los productos propios en los que se había participado (Texturas, Lyo, Ingenios, Salsas…).

Asesoramiento / imagen / producto propio

Albert Adrià Projectes S.L.

Torrons Vicens

Desarrollo de una gama de turrones de autor a cargo de Albert Adrià.

Asesoramiento / imagen / producto propio

Albert Adrià Projectes S.L.

Food Revolution and Albert Adrià

Asesoramiento en el mundo de los snacks.

Asesoramiento / imagen

Albert Adrià Projectes S.L.

Guzmán

Guzmán compra Solé Graells y se queda con todo su producto, incluidos los productos propios en los que se había participado (Texturas, Lyo, Ingenios, Salsas…).

Proyectos con la indústria alimentaria

Albert Adrià Projectes S.L.

2014

Chef Box by Sibaritus

Proyecto de distribución online

Ferran Adrià Projectes S.L.

Dom Pérignon

Colaboración para realizar el decoding del champagne Dom Pérignon. Presentación por parte de Ferran del Vintage 2005.

Asesoramiento / imagen

elBullifoundation S.L.

2015

Caixabank

Colaboración de imagen y asesoramiento en diferentes proyectos con esta entidad que se convierte en ángel de elBullifoundation.

Asesoramiento / imagen

elBullifoundation S.L.

Bacardi

Asesoramiento en cócteles

Asesoramiento / imagen

Albert Adrià Projectes S.L.

Lavazza

Colaboración de imagen y asesoramiento de diferentes proyectos con esta empresa que se convierte en ángel de elBullifoundation.

Asesoramiento / imagen

elBullifoundation S.L.

Heart

Proyecto desarrollado en Ibiza junto con Le Cirque du Soleil, que pretende ser una colisión entre gastronomía, arte, espectáculo, circo, música…

Negocio en sociedad

Albert Adrià Projectes S.L.
Restauración de lujo / espectáculo

elBarri

Concepto que engloba los diferentes restaurantes del proyecto BCN 5.0, con la intención de crear una zona geográfica de ocio gastronómico.

Negocio en sociedad

Albert Adrià Projectes S.L.
Restauración de lujo / informal

2016

Disney

Elaboración de un proyecto multimedia y multiformato junto con Disney, titulado Te cuento la cocina, que pretende promover la cocina en el ámbito familiar.

Negocio en joint venture

elBullifoundation S.L.

2014

Chef Box by Sibaritus

Proyecto de distribución online

Ferran Adrià Projectes S.L.

2010

Experiences

Cenas para recaudar fondos para elBullifoundation.

Negocio Propio

elBulli S.L.

2012

Sotheb’s

Subasta bodega elBulli para recaudar fondos para elBullifoundation.

Colaboración

elBullifoundation S.L.

1990

Escribà

Primer curso para profesionales que se realiza en la Pastelería Escribà en Barcelona.

Asesoramiento

elBulli S.L.

1994

3 Días en Cala Montjoi

En el invierno de 1993 – 1994 comenzamos a organizar unos cursos gastronómicos en elBulli, que duraban tres días, orientados a profesionales. Estas jornadas se fueron celebrando hasta 1999.

Negocio Propio

elBulli S.L.

2010

Chocovic

Curso impartido en el aula de Chocovic a 60 profesionales ofreciendo una síntesis de las creaciones anuales de elBullirestaurante.

Asesoramiento

Ferran Adrià Projectes S.L.

2007

Barclays

Participación de Ferran Adrià en spot para la televisión para la banca Premier de Barclay’s Bank.

Imagen

Ferran Adrià Projectes SL

2015

Caixabank

Colaboración de imagen y asesoramiento en diferentes proyectos con esta entidad que se convierte en ángel de elBullifoundation.

Asesoramiento / imagen

elBullifoundation S.L.

2000

elBullitaller

Espacio que se destina a la investigación creativa para el restaurante elBulli.

elBulli S.L.

2001

elBullcarmen

Espacio que se destina a los negocios relacionados con elBullirestaurante y con Ferran Adrià, Juli Soler y Albert Adrià.

elBulli S.L.

2010

Tur España

Participación de Ferran en la campaña Tur España para la promoción del turismo en España.

Gestión de Imagen

Ferran Adrià Projectes SL

2010

Pikolín

Ferran Adrià cede su imagen para una campaña de marketing de la empresa Pikolín.

Imagen

Ferran Adrià Projectes SL

2010

Telefónica

Colaboración entre los líderes del mundo de la tecnología y el mundo de la alta gastronomía para crear un espacio de comunicación en el que las personas interactúan de forma cotidiana.Ferran Adrià, embajador de Telefónica, actuando en el campo de la innovación y la educación.

Asesoramiento / imagen

Ferran Adrià Projectes SL

2013

Trip4real

Plataforma orientada al ocio y el turismo con el objetivo de ayudar a los visitantes a ser viajeros.

Inversor

Ferran Adrià Projectes SL

1989

Dolcet

Asesoramiento gastronómico para la empresa Dolcet, de comidas preparadas.

Asesoramiento

Schilling

2001

Caprabo

Después de haber trabajado en varios proyectos con la industria alimentaria, con Caprabo empezamos a trabajar con el mundo de la distribución, con lo que sentimos que estamos cerrando el círculo y podemos entender todo el proceso.

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.

1998

Chocovic

Trabajamos con el equipo creativo de Chocovic en todo el mundo del chocolate, y además organizamos anualmente un curso que se convierte en una cita anual en la que se impulsa el primer análisis evolutivo de elBulli.

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.

1999

Kaiku

Estudio y creación de sopas y productos lácteos, desarrollados por Ferran Adrià y elBullitaller, conjuntamente con Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano y Pedro Subijana.

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.

Borges

Investigación y desarrollo de aceites aromatizados, vinagretas…

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.
Ferran Adrià Projectes S.L.

2000

Cacao Sampaka

Albert Adrià es fundador y socio durante unos años de Cacao Sampaka, una manera diferente de entender el mundo de las chocolaterías.

Negocio en sociedad: Cacao Sampaka SL – Empresas de distribución

Albert Adrià Projectes S.L.

2001

Fleury Michon

Asesoramos a la empresa Fleury Michon en una colección de platos precocinados que tienen como hilo conductor el mundo de las tapas.

Asesoramiento

elBulli S.L.

2005

United Biscuits

Investigación y desarrollo en el mundo de los zumos naturales y en el mundo de las galletas, a través de las marcas Fruco y Fontaneda.

Asesoramiento

Rosas Sofemi S.L.

2005-2007

Agrolimen

Trabajamos en diferentes proyectos con Eat-Out para ver las posibilidades de lo que sería un fast-food en el mundo de los bocadillos. Por otra parte, con Gallina Blanca colaboramos en el tema de las sopas y los platos precocinados.

Asesoramiento

Rosas Sofemi S.L.

2005

Cailler de Nesté

Trabajamos con el arquitecto Jean Nouvel y con el equipo de Cailler (empresa de chocolate del grupo Nestlé) en nuevas creaciones de chocolate y en una posible tienda personalizada.

Asesoramiento / imagen

Rosas Sofemi S.L.

Pepsico y el mundo de los snacks

Ferran Adrià, elBullitaller y el departamento de I + D de Frito Lays llevan al mercado una nueva gama de patatas fritas elaboradas 100% con aceite de oliva aromatizado con ingredientes naturales, así como ideas para otros conceptos para aperitivos de frutos secos.

Asesoramiento / imagen

Rosas Sofemi S.L.

2007

Alvalle de Tropicana

Desarrollo de sopas, purés y cremas preparadas con ingredientes de alta calidad en colaboración con Lays Pepsico.

Asesoramiento

Rosas Sofemi S.L.

2011

Joselito

Ferran Adrià se convierte en el embajador de Joselito. Se crea el concepto Joselito Lab.

Asesoramiento / imagen

Ferran Adrià Projectes S.L.

2012

La Cala – Albert Adrià

Asesoramiento en aperitivos alrededor del vermut.

Asesoramiento

Albert Adrià Projectes S.L.

2013

Torrons Vicens

Desarrollo de una gama de turrones de autor a cargo de Albert Adrià.

Asesoramiento / imagen / producto propio

Albert Adrià Projectes S.L.

Food Revolution and Albert Adrià

Asesoramiento en el mundo de los snacks.

Asesoramiento / imagen

Albert Adrià Projectes S.L.

Guzmán

Guzmán compra Solé Graells y se queda con todo su producto, incluidos los productos propios en los que se había participado (Texturas, Lyo, Ingenios, Salsas…).

Proyectos con la indústria alimentaria

Albert Adrià Projectes S.L.

1998

Gosset

Colaboramos con esta empresa en todo el tema del champagne y su relación con la cocina de elBulli.

Imagen

Imagen

elBulli S.L.

2002

Empieza la colaboración con Lavazza

La imagen y el talento de Ferran Adrià, al servicio de uno de los principales fabricantes mundiales de café, con la creación de productos y nuevos conceptos, como el Espesso, Passion-me…

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.

2004

Empezamos a trabajar con Diageo

Un paso adelante en el universo de los cócteles, con el diseño de nuevas bebidas como la “copa sin copa”, el caviar de whisky con cola o el frío caliente, servidos en eventos que se organizan en clubs de todo el mundo.

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.

2005

Cal Celdoni

Somos embajadores de Cal Celdoni, que ofrece la posibilidad de ser propietario de viñedos, cepas, vino y bodegas propios, disfrutando de la viticultura y la enología.

Imagen

Ferran Adrià Projectes S.L.
Juli Soler Projectes S.L.

2006

Fever-Tree

Exploramos la calidad de los mixers en el mundo de la coctelería y los combinados.

Imagen

ICC S.A.

2007

Empezamos a trabajar con Damm

Exploramos todo el mundo de la cerveza y creamos el concepto Inedit, una cerveza que presenta un coupage único, ideal para acompañar a la mejor gastronomía.

Asesoramiento / imagen

Rosas Sofemi S.L.
Ferran Adrià Projectes S.L.

2014

Dom Pérignon

Colaboración para realizar el decoding del champagne Dom Pérignon. Presentación por parte de Ferran del Vintage 2005.

Asesoramiento / imagen

elBullifoundation S.L.

2015

Bacardi

Asesoramiento en cócteles

Asesoramiento / imagen

Albert Adrià Projectes S.L.

Lavazza

Colaboración de imagen y asesoramiento de diferentes proyectos con esta empresa que se convierte en ángel de elBullifoundation.

Asesoramiento / imagen

elBullifoundation S.L.

1994

Hotel Mas Pau

Toni Jerez y Xavier Sagristà se hacen cargo del hotel Mas Pau, junto a Ferran Adrià y Juli Soler, y más tarde pasarán a ser sus propietarios únicos.

Negocio en sociedad: Avinyonet de Puigventós SL

Restaurant Avinyonet de Puigventós S.L.
Hotel resort

2002-2007

elBullihotel

A partir de la experiencia en la Hacienda Benazuza, que se convierte en el primer elBullihotel, se constituye este negocio que proyecta sendos hoteles en Mallorca y en Ouarzazate (Marruecos) que no prosperarán por culpa de la crisis económica..

Negocio en sociedad: elBullihotel & Resorts SL

elBulli S.L.
Industria Hotelera

1997

DCI S.A.

Sprays recargables y cargas de ISI Gmbh antes ICC.

Negocio en sociedad

elBulli S.L.
Ferran Adrià Projectes S.L.

1998

I.C.C. (International Cooking Concepts)

Participamos en esta empresa que comercializa los utensilios y aparatos de última tecnología, imprescindibles para la cocina de vanguardia, y cuyos nuevos usos han sido popularizados por Ferran Adrià.

Negocio en sociedad

elBulli S.L.
Ferran Adrià Projectes S.L.

2000

Cim

Vajilla Ola, un diseño realizado por la prestigiosa diseñadora Gemma Bernal para CIM, a la medida de las exigencias de la cocina contemporánea. Un éxito de ventas en el mundo de la hostelería. Más tarde se profundiza en la colaboración con la vajilla Hanna.

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.

2004

Faces

Cuberterías, utensilios de cocina, boles, bandejas y las piezas singulares utilizadas en elBulli, creadas por grandes nombres del diseño español (Martín de Azúa, Xavier Claramunt, Luki Huber, Toni Arola) y producidas por Cunill).

Asesoramiento / imagen / Producto propio

Rosas Sofemi S.L.

Armand Basi

La imaginación y creatividad de Ferran Adrià y elBulli trasladadas a todo tipo de mantelerías y productos textiles relacionados con el mundo de la cocina.

Asesoramiento / imagen

Rosas Sofemi S.L.

2007

De Dietrich

Creamos una exposición en torno a la historia de las cocinas y los electrodomésticos, así como técnicas de elBulli.

Asesoramiento/ imagen

Rosas Sofemi S.L.

La Caixa

Participación junto con CIM en el programa de fidelización de PromoCaixa, a través de una colección de vajilla para el hogar.

Imagen

Ferran Adrià Projectes S.L.

El Periódico / Villery & Boch

Selección de un juego de cristalería para su promoción en programa de fidelización de El Periódico.

Imagen

elBulli S.L.

2010

el Periódico

Participación junto a Xavier Claramunt, Cunill Orfebres y Karambake Joyas en el diseño y producción de una cubertería especial para su inclusión en el programa de fidelización de El Periódico de Catalunya.

Proyecto Mixto / Fabricante de menaje – Medio de comunicación

Rosas Sofemi S.L.

1984

elBullirestaurante

Con Juli Soler y Ferran Adrià (y a partir de 1985, con Albert Adrià), elBulli inicia su andadura definitiva.

Negocio propio

elBulli S.C.
Restauración de lujo

1986

El Bistrot del Bulli

Se abre un bistrot en la discoteca Pasarel·la de Empuriabrava.

Negocio propio

elBulli S.C.
Restauración informal

1989

Bel-Air

Asesoramientos gastronómicos en diferentes establecimientos de restauración de Barcelona y otros lugares de Cataluña.

Asesoramiento

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

Samoa

Asesoramientos gastronómicos en diferentes establecimientos de restauración de Barcelona y otros lugares de Cataluña.

Asesoramiento

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

Network

Asesoramientos gastronómicos en diferentes establecimientos de restauración de Barcelona y otros lugares de Cataluña.

Asesoramiento

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

Can Bosch

Asesoramientos gastronómicos en diferentes establecimientos de restauración de Barcelona y otros lugares de Cataluña.

Asesoramiento

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

Chévere

Asesoramientos gastronómicos en diferentes establecimientos de restauración de Barcelona y otros lugares de Cataluña.

Asesoramiento

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

Restauración al parque Anheuser – Busch

Asesoramientos al parque conocido hoy como Port Aventura.

Asesoramiento

Ferran Adrià Persona Física
Juli Soler Persona Física
Restauración colectividades

1990

Restaurante Reina de España

Asesoramiento gastronómico en el restaurante Reina de España en Puerto Rico.

Asesoramiento

Ferran Adrià Persona Física
Restauración de lujo

1992

Hotel Bernat II – Calella

Asesoramiento gastronómico en el hotel Bernat II de Calella, sobre todo en los banquetes.

Asesoramiento

elBulli S.C.
Restauración Catering

1993

Dim-sum

Se abre este concepto de restauración informal en la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC).

Negocio en sociedad: DimSum SL

elBulli S.C.
Restauración informal

Ñam Ñam

Se abre un nuevo concepto en la UPC que abre un camino en la restauración en comedores universitarios.

Negocio en sociedad: DimSum SL

elBulli S.C.
Restauración colectividades

Semon

Asesoramiento gastronómico para banquetes y para la tienda gourmet.

Asesoramiento

elBulli S.C.
Restauración de catering

Hotel Santa María de la Huerta

Asesoramiento gastronómico para el restaurante del hotel Santa María de la Huerta, en Soria.

Asesoramiento / imagen

elBulli S.C.
Restauración hotelera

1994

Restaurante Mas Pau

Toni Jerez y Xavier Sagristà se hacen cargo del restaurante Mas Pau, junto a Ferran Adrià y Juli Soler, y más tarde pasarán a ser sus propietarios únicos.

Negocio en sociedad: Avinyonet de Puigventós SL

Restaurant Avinyonet de Puigventós S.L
Restauración hotelera

Restaurante Talaia

Se abre el restaurante Talaia, del que elBulli participa como socio. Es el primer proyecto de restauración en Barcelona.

Negocio en sociedad: Gelport SL – Mirador Port SL

elBulli S.L.
Restauración de lujo

1997

Turia

Asesoramiento gastronómico amical para el restaurante Turia, en Barcelona.

Asesoramiento amical

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

elBullicatering

La cocina, la filosofía y el servicio de elBulli trasladados al mundo del cátering. Durante años, un amplio equipo de profesionales, capaces de atender las demandas más exigentes en cualquier parte de España y de Europa, llevó la calidad de elBulli a cualquier parte de España o de Europa.

Negocio en sociedad (1ª etapa): Horbul SL

Horbul S.L.
Restauración de catering

Self-service del Acuario de Barcelona

Asesoría y explotación de la cafetería, bar y self-service del Acuario de Barcelona.

Negocio en sociedad: Horbul SL

Horbul S.L.
Restauración informal

1998

Iberia

Conceptualización de snacks VIP para Iberia.

Asesoramiento

elBulli S.L.
Restauración de catering

Casino de Madrid

Junto con el Casino de Madrid se trabaja en el proyecto de La Terraza del Casino, un restaurante gastronómico para el que se escoge a Paco Roncero como chef.

Asesoramiento

elBulli S.L.
Restauración de lujo

1999

Hacienda Benazuza

Efectuamos el asesoramiento en todo el tema de restauración de este hotel, uno de los más increíbles del mundo, con una oferta gastronómica viva, actual y moderna.

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.
Restauración hotelera

elBullicatering

La cocina, la filosofía y el servicio de elBulli trasladados al mundo del cátering. Durante años, un amplio equipo de profesionales, capaces de atender las demandas más exigentes en cualquier parte de España y de Europa, llevó la calidad de elBulli a cualquier parte de España o de Europa.

Negocio propio (2ª etapa)

elBulli S.L.
Restauración de catering

2000

Nh hoteles

Buscar nuevos formatos en la restauración hotelera de 3 y 4 estrellas.

Asesoramiento e imagen

elBulli S.L.
Restauración Hotelera

Restaurante Julius

Asesoramiento amical en concepto e implementación de un restaurante temático sobre el mundo del mar.

Asesoramiento amical

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

2001-2008

Fast Good

Una revolución en el mundo del fastfood, de la mano de NH. Platos elaborados con productos seleccionados con el criterio más riguroso, en un espacio innovador que invitaba a disfrutar de recetas saludables e imaginativas.

Asesoramiento e imagen

elBulli S.L.
Restauración informal / fast food

2001-2010

Nhube

Un proyecto realizado con NH, con el que se quería reflexionar sobre cómo tiene que ser la restauración en hoteles de 3 y 4 estrellas, y que sirvió para cambiar la visión sobre este tema.

Asesoramiento e imagen

elBulli S.L.
Restauración informal

2001

Bellota-Bellota

Asesoramiento amical para una tienda gourmet en París.

Asesoramiento amical

Ferran Adrià Persona Física
Restauración informal

2002

Casino de Madrid – elBullicatering Madrid

Se convierte en nuestra sucursal de este tema en la capital.

Asesoramiento

elBulli S.L.
Restauración de catering

2003

Gourmet Paradis

Asociación con grupo Paradis para la producción de eventos de elBullicatering Barcelona.

Joint Venture

Horbul S.L.
Restauración de catering

2006

Ceaser Palace

Asesoramiento gastronómico para el proyecto de entretenimiento, hoteles y casino en Castilla la Mancha. Se realizó el diseño de cinco restaurantes temáticos distintos.

Asesoramiento gastronómico

Las 3As de la Gastronomía S.L.
Restauración

Inopia

El primer proyecto de Albert Adrià alrededor de las tapas. Seguramente se convirtió en el primer gastrobar.

Negocio en sociedad: Tía Dolores S.L.

Albert Adrià Projectes S.L.
Tía Dolores S.L.
Restauración informal

2010-2016

BCN 5.0

Hacemos un proyecto de restauración con los hermanos Iglesias, en el Paralelo de Barcelona, en una zona que se podría denominar el “Barrio Adrià”, articulado en varios conceptos.

  • De un lado se abre Tickets, lugar donde se da un impulso importante al tema de las tapas modernas.
  • 41º empezó como coctelería donde se servían snacks y luego se convirtió en 41º Experience, un espacio de lujo en el que degustar un largo menú de snacks, cócteles, vinos, bebidas…
  • Patka es el primer restaurante étnico del proyecto, donde dialogan Japón y Perú, con una filosofía basada en las técnicas bullinianas.
  • Bodega 1900 es un espacio con el que se quieren recuperar conceptualmente estos establecimientos tal como eran en 1900, con elaboraciones como salazones, encurtidos, conservas, ahumados, embutidos, confitados…
  • Niño Viejo, una taquería en la que se quiere servir una cocina mexicana informal, con botanas, tacos, etc.
  • Hoja Santa es un espacio situado al lado de Niño Viejo, al que se quiere trasladar el concepto de Tickets, pero tomando como punto de inspiración la cocina mexicana.
  • Enigma, un concepto de alta gastronomía con el que se quiere explorar el límite delo que significa un restaurante, y en el que será tan importante dónde y cómo se come como qué se come.

Negocio en sociedad

Albert Adrià Projectes S.L.
Restauración de lujo / informal

2015

Heart

Proyecto desarrollado en Ibiza junto con Le Cirque du Soleil, que pretende ser una colisión entre gastronomía, arte, espectáculo, circo, música…

Negocio en sociedad

Albert Adrià Projectes S.L.
Restauración de lujo / espectáculo

elBarri

Concepto que engloba los diferentes restaurantes del proyecto BCN 5.0, con la intención de crear una zona geográfica de ocio gastronómico.

Negocio en sociedad

Albert Adrià Projectes S.L.
Restauración de lujo / informal

1997

Empieza la colaboración con Woman

Colaboración mensual en la revista Woman, a través de un artículo temático con recetas. Creación de libros sobre tapas, ensaladas…

Asesoramiento / imagen

elBulli S.L.

1998

elBullibooks

Se crea elBullibooks, un proyecto editorial, impresión y audiovisual

Negocio propio

elBulli S.C.

2003-2013

elBullimedia

División orientada a desarrollar proyectos audiovisuales en torno a elBulli, la gastronomía, la cocina en casa, etc.

Negocio propio

elBulli S.C.

2004

La cocina fácil de Ferran Adrià

Proyecto de 10 DVD con los que se promueven trucos, recetas y sugerencias de cocina para el hogar.

Negocio propio

Rosas Sofemi S.L.

2007-2008

El País

Colección de libros de recetas para promoción.

Asesoramiento / imagen / Producto propio

elBulli S.L.
Ferran Adrià Projectes S.L.

2009

Catálogo general audiovisual

Edición en formato audiovisual del Catálogo General de elBulli, en nueve episodios que se programan en Televisión Española

Negocio propio

elBulli S.L.

2016

Disney

Elaboración de un proyecto multimedia y multiformato junto con Disney, titulado Te cuento la cocina, que pretende promover la cocina en el ámbito familiar.

Negocio en joint venture

elBullifoundation S.L.