CAPÍTULO 1
¿Qué es un cóctel? ¿Y una coctelería? En este capítulo intentaremos arrojar cierta luz sobre los dos términos centrales objeto de esta obra. Primero nos adentraremos en la controvertida etimología del término para después considerar cómo se ha utilizado históricamente y cuáles son los límites de las definiciones clásicas. Nos plantearemos también una serie de preguntas que cuestionarán algunas de las ideas preconcebidas más frecuentes. El capítulo nos servirá asimismo para conocer algunos de los conceptos básicos de la Bullipedia, como el producto, el producto elaborado o la elaboración.
Además, revisaremos cómo se ha denominado a los profesionales de la coctelería y el bar, y propondremos una definición de cóctel que nos sirva como base para discusiones futuras.
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