Estamos realizando tareas de mantenimiento.

En unos momentos la web volverá a funcionar con normalidad.

CAPÍTOL 6

FISIOLOGIA I NECESSITATS DE LA VINYA

La fisiologia, –del grec physis, «naturalesa», i logos, «coneixement»– és la ciència que s’encarrega d’estudiar les funcions que realitzen els éssers vius i els seus òrgans. La vinya, com a ésser viu que és, té una anatomia i uns òrgans. Per a viure necessita realitzar processos com ara la translocació, la fotosíntesi, la respiració o la transpiració. El correcte desenvolupament d’aquests processos té un impacte directe en la qualitat del raïm i, en conseqüència, en la del vi que s’obté d’elles. Entendre el seu cicle de vida i el seu comportament permet conèixer les necessitats de la vinya i, per sobre de tot, la manera de cobrir-les. Si s’apliquen unes tècniques de cultiu adequades, lliuraran, en agraïment, un fruit de la millor qualitat. A més, en aquest capítol, s’ofereix un enfocament contemporani i contrastat sobre un concepte tan ambigu com el de «vinyes velles». S’aconseguirà, per fi, normalitzar aquest terme?