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SOBRE SAPIENS DE LOS PRODUCTOS NO ELABORADOS

Se trata de uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia. Su principal objetivo es comprender los productos comestibles, en especial aquellos que llegan hasta nosotros sin que se les haya aplicado ninguna técnica de elaboración, y conocer sus características a partir de diversos criterios de clasificación.

Este proyecto no hubiera sido posible sin la generosidad de Aigües de Vilajuïga, que nos ayuda a compartir el conocimiento entre los profesionales del sector de la restauración gastronómica.