CAPÍTULO 6
El desayuno es una interconexión de variables sujetas a cambios más o menos rápidos. El carácter sistemático de la primera comida del día hace que el desayuno sea un tema de estudio interesante para entender cómo campos aparentemente distantes, como el marketing, la tecnología y la nutrición, se comunican entre sí en un discurso con la sociedad, los patrones de consumo y las costumbres.
El desayuno está asociado a la gastronomía, el cine, la edición y la publicidad. Esta comida es testigo de los cambios experimentados por nuestra sociedad. Antes era un momento en el que la familia se reunía en torno a la mesa; ahora, las formas de consumirlo han cambiado la dimensión social.
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