CAPÍTULO 8
¿Cuándo se descubrieron las semillas de cacao? ¿Cómo eran las primeras elaboraciones que se hicieron con ellas? Conocer la historia nos permitirá entender el desarrollo de los procesos, técnicas y herramientas que han acompañado —y acompañan— al cacao y al chocolate a lo largo de los años.
Además, veremos cómo ha cambiado la forma de transmitirse el conocimiento, desde los primeros libros a las últimas publicaciones.
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