Proyectos globales
El ‘Creativity for Business Innovation Challenge‘ (C4Bi) és una competició entre estudiants que posa en valor l’auditoria del procés creatiu, una eina desenvolupada per Ferran Adrià per a avaluar els processos d’innovació. La finalitat d’aquesta col·laboració pionera entre elBullifoundation i Esade és transferir aquesta tècnica d’auditoria, iniciada en elBullirestaurante, als processos de creativitat i innovació en empreses i institucions.
Màster sobre la creació i la innovació impulsat per l’Escola de Disseny i Enginyeria Elisava de Barcelona. Ferran Adrià i l’equip de elBullifoundation participen en aquest màster impartint la comprensió de la metodologia Sapiens i compartint tota la seva experiència en processos creatius i innovadors, al llarg d’unes intenses jornades, primer a Barcelona i posteriorment en elBulli1846 en Cala Montjoi.
Sapiens dels Còctels és una obra global entorn de l’univers del còctel que forma part de Bullipedia i que ha estat produïda gràcies al suport de Bacardi España i a experts com Javier de Las Muelas i Simone Caporale que han col·laborat com a curadors dels continguts.
Quan estigui finalitzada aquesta sèrie titulada Còctels, cocteleria i bartenders, contindrà quatre volums:
Es tracta d’un dels projectes més ambiciosos de la Bullipedia. El seu principal objectiu és comprendre els productes comestibles, especialment aquells que arriben fins nosaltres sense que se’ls hagi aplicat cap tècnica d’elaboració, i conèixer les seves característiques a partir de diversos criteris de classificació.
Aquest projecte no hauria estat possible sense la generositat d’Aigües de Vilajuïga, que ens ajuda a compartir el coneixement entre els professionals del sector de la restauració gastronòmica.
En elBulli1846 es duen a terme diferents períodes de recerca organitzats sobre la base de convocatòries que comptaran amb la participació d’equips multidisciplinaris. Amb una visió holística, aquests equips estudien, investiguen i experimenten entorn de l’eficiència en innovació.
Per a formar els equips es realitzen diferents convocatòries que permeten seleccionar als participants en funció de la seva actitud investigadora i el seu talent creatiu.
En cada període, l’equip aprofundeix sobre un «gran» tema d’estudi, que es combina amb temes personalitzats i que es tracten individualment. En tots dos casos, les temàtiques es troben sempre contextualitzades en el marc de la creació i la innovació. La metodologia Sapiens és la constant comuna a tots ells, perquè permet auditar la creació i la innovació a partir del pensament sistèmic que la caracteritza.
Sapiens del Vi és la sèrie de llibres més important realitzada mai entorn del coneixement connectat del món del vi. Una obra enciclopèdica en si mateixa, encara que s’emmarca dins del projecte global Bullipedia. El projecte està liderat per Ferran Centelles amb el suport incondicional de Vila Viniteca i de Juvé & Camps, i en ell han col·laborat com a curadors una infinitat d’experts mundials en la matèria. Els vuit volums que conformen aquesta sèrie titulada Vins són:
