OFERTA GASTRONÓMICA: MÁS ALLÁ DEL FAST FOOD DELIVERY

Al igual que en un restaurante, la oferta gastronómica del food delivery va más allá de la oferta culinaria (comida y bebida). En este capítulo estudiamos en detalle la oferta gastronómica, entendida como todo aquello que acontece y se pone a disposición del cliente en el proceso de la prestación del servicio (desde que el cliente toma la decisión de consumir hasta que se le hace la entrega y lo consume, e incluso después, cuando emite su valoración sobre el mismo) y desde la perspectiva del negocio, que es quien construye la oferta. En el capítulo siguiente estudiaremos la otra cara de la moneda, es decir, la percepción y la experiencia que vive el cliente a partir de esta oferta gastronómica.

Merecen especial atención en este capítulo algunas variables de la oferta gastronómica del food delivery, como son el producto (cada vez más diverso y sofisticado, que añade valor a la oferta culinaria), el packaging (por su importancia para que el producto llegue y se consuma en las mejores condiciones y como imagen de marca), el precio (la segunda variable de decisión de consumo en food delivery después del tipo de cocina) y la entrega y degustación, que determinará en gran medida que el cliente repita o no.