CAPÍTULO 3
No sólo la forma de preparar el desayuno ha evolucionado con el tiempo, sino también su significado. En este capítulo se mostrará cómo la propia definición del desayuno es polifacética y compleja.
Esta comida se limita muy a menudo a un breve momento de la mañana y a un contexto doméstico, pero hay muchos lugares y momentos para desayunar, y es esencial definir los espacios no domésticos en los que tiene lugar esta comida. Además de describir los términos Sapiens aplicados y relacionados con esta comida, daremos una verdadera definición Sapiens del desayuno y del “desayuno de bar” italiano, examinando las connotaciones adquiridas a lo largo de la historia y las interacciones con las actividades humanas, así como la visión de que este momento del día es tanto una experiencia como un ritual.
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