15/06/2023
elBulli1846 recibe sus primeros visitantes tras la apertura oficial al público
- El museo ha recibido la visita de sus primeros visitantes en una jornada marcada por la expectación
- Arranca la primera temporada en elBulli1846, que estará abierto al público durante 3 meses y el resto del año retomará todos los proyectos que lleva a cabo elBullifoundation
- Seiscientos Bullinianos procedentes de distintas partes del mundo volvieron a pisar Cala Montjoi este pasado fin de semana
- Un Ferran Adrià emocionado ha explicado que «este museo ayudará a la gente a comprender qué pasó aquí a mediados de los 90 y cómo implicó una revolución que cambió el panorama gastronómico mundial»
Roses, 15 de junio de 2023 – elBulli1846 (Cala Montjoi) ha abierto las puertas esta mañana por primera vez al público para dar la bienvenida a los primeros visitantes, en una emocionante jornada marcada por una enorme expectación. Se inaugura así un museo que nace con el objetivo principal de abrir caminos y compartir el legado de elBulli, promover la actitud innovadora y generar contenido de calidad para la educación y el autoaprendizaje de la restauración gastronómica.
Tras recibir la visita este pasado fin de semana de seiscientos bullinianos (cocineros y personal que trabajó en el elBullirestaurante) que viajaron expresamente para una visita en primicia desde sus países de origen (Guatemala, México, Bolivia,, Venezuela, Portugal, Italia y Bélgica, entre otros), hoy se ha dado el pistoletazo de salida a la temporada 2023 que se alargará tres meses (hasta el 16 de septiembre) y que, el resto del año, retomará todos los proyectos que lleva a cabo elBullifoundation, entre los que se encuentran la Bullipedia y elBulliDNA.
Para Ferran Adrià, alma mater del proyecto y quién convirtió a elBulli en el mejor restaurante del mundo, elBulli1846 pretende salvaguardar el legado de elBulli y, sobre todo conseguir que las personas que no vinieron (pero también las que vinieron) puedan comprender qué paso y cómo lo hicieron para que elBulli fuera elBulli.
«elBulli implicó una revolución que cambió el panorama gastronómico mundial. Y la importancia de lo que aquí se vivió radica en que fue un cambio de paradigma. Hasta ese momento, toda innovación en cocina salía de Francia, con elBulli abrimos un nuevo camino y ahora hay cocina creativa en diferentes países», explicaba Ferran Adrià mientras ofrecía la bienvenida a los primeros visitantes de elBulli1846. Unos visitantes que han confesado sentirse «impresionados por como se ha conseguido guardar todo el material de esa época, como los libros de reservas», y que al mismo tiempo se consideran unos privilegiados por poder «pisar un lugar mítico de la historia de la gastronomía que lo cambió todo».
Esa emoción que confesaban sentir los asistentes a la primera jornada de puertas abiertas del museo es justamente uno de los objetivos que se habían marcado Adrià y su equipo. «Quien venga al elBulli1846 se llevará conocimiento pero también emoción», ha sentenciado el que fue el mejor cocinero del mundo.