MISE EN PLACE
Mise en place, publicado en mayo de 2016, es un manual para orientar a todo aquel que quiera iniciarse en el sector de la restauración, entre el complejo entramado de papeles, acciones, planificación y trámites necesarios para comenzar un proyecto, pero que puede ser también muy útil para quien ya tiene un negocio. Ordenado y explicado de forma amena y clara, recorriendo todos y cada uno de los pasos necesarios para abrir un negocio desde cero.
Mise en place, realizado en colaboración con CaixaBank, trata de establecer la importancia de tener conocimientos sobre gestión y ser una valiosa herramienta de ayuda para el futuro restaurador inexperto. Una obra que existe en versión impresa y en versión digital.
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