2016

Desde los inicios de elBullifoundation, Ferran Adrià y el equipo de la fundación han impartido innumerables conferencias en distintos ámbitos y países. En este apartado encontramos un breve resumen de alguna de ellas. 2013 Conferencia en la UAB (Universitat Autònoma de Barcelona)

Un plato tan emblemático como el pan con tomate constituye el pretexto ideal para abordar el mundo de la cocina a través de la metodología Sapiens, así como la dificultad de comprender: los productos “naturales”, los productos elaborados, las elaboraciones… Una exposición realizada en el CosmoCaixa de Barcelona durante el 15 de noviembre de […]

Mise en place, publicado en mayo de 2016, es un manual para orientar a todo aquel que quiera iniciarse en el sector de la restauración, entre el complejo entramado de papeles, acciones, planificación y trámites necesarios para comenzar un proyecto, pero que puede ser también muy útil para quien ya tiene un negocio. Ordenado y […]

Un libro didáctico y divulgativo sobre el origen y evolución de la cocina en el Paleolítico y el Neolítico. La obra fue publicada en exclusiva para los clientes de CaixaBank en julio de 2016, y se ubica en el marco del proyecto Bullipedia, que aplica la metodología Sapiens con el objetivo de conectar todo el […]

Entre septiembre y noviembre de 2016 se llevó a cabo la segunda edición de C4Bi, en la que alumnos de diferentes universidades, distribuidos en equipos de cuatro participantes, aplicaron la auditoría creativa de elBullifoundation a la industria sanitaria, en concreto, a una organización sin ánimo de lucro, el Barcelona Children’s Hospital (Hospital de Sant Joan […]

Un proyecto presentado en octubre de 2016 junto a Fundación Telefónica con el objetivo de incidir en el mundo de la educación. A partir de la metodología Sapiens y de la auditoría del proceso creativo, abordamos los diferentes aspectos que representan el día a día y la base de la realidad educativa: el espacio en […]

La exposición “Ferran Adrià: The Invention of Food ” (septiembre – noviembre 2016) representa una panorámica del fenómeno de la creación. Una muestra sobre el trabajo de Ferran Adrià, estableciendo un paralelismo entre dos escenarios de un mismo territorio icónico para la creatividad, por un lado, un lugar emblemático para la historia de la gastronomía […]

Te cuento en la cocina, publicado en abril de 2016, es un recetario distinto, una excelente excusa para aprender jugando, con un objetivo claro: fomentar los buenos hábitos alimenticios, acercando la gastronomía al ámbito familiar a través del entretenimiento y las nuevas tecnologías. Se trata de un proyecto multiplataforma sobre la alimentación sana, […]

En el marco de la colaboración con CaixaBank, Ferran Adrià imparte conferencias en una gira que, desde entonces, ha recorrido ya toda España. En ellas detalla las claves estratégicas de la gestión empresarial en el sector de la restauración, enfocadas para pymes y emprendedores, con el objetivo de ayudar a la creación de nuevos proyectos […]

Aplicando la metodología Sapiens, conjuntamente con el equipo de Dom Pérignon, decodificamos su genoma con el fin de discernir qué es lo que hace única a esta marca de champagne. Un challenge compartido con el objetivo de identificar y definir donde nace la singularidad y la originalidad de Dom Pérignon, al mismo tiempo que permitir […]

Talentum es la plataforma de impulso al talento joven de Telefónica, que ofrece diferentes modalidades de becas, formación, eventos y hackatones. A través de este programa, un grupo de jóvenes universitarios y graduados en disciplinas de tecnología, comunicación y diseño se incorporaron al equipo de elBulliLab y con ellos reflexionamos sobre el mundo de las […]

Tour internacional organizado por Phaidon que recorre Estados Unidos, Canadá, Australia, Reino Unido y China para presentar las versiones en inglés y chino del Catálogo General elBulli 2005-2011. Canadá (marzo 2014): Vancouver y Toronto. Estados Unidos (marzo 2014): Seattle, Nueva York y Chicago. Australia (abril 2014): Perth, Sydney, Brisbane y Melbourne Reino Unido (junio 2014): […]

Se publica el Catálogo General elBulli 2005-2011, un proyecto global realizado con la editorial Phaidon en tres idiomas: inglés (2014), chino (2015) y castellano (2016). El proyecto constituye el fin de un trabajo que se inició en 2002 con la publicación de los primeros volúmenes del Catálogo General y que prosiguió en 2003 […]

Durante algo más de tres años (abril 2014 – junio 2017), elBulliLab ha sido un centro de investigación situado en un espacio de 1.500 metros cuadrados, en la calle Mèxic 17 de Barcelona. En elBulliLab, que puede entenderse como un lab pop-up, se ha trabajado en un ecosistema lo más ideal posible para promover la […]

Exposición/instalación itinerante (de julio 2014 hasta marzo 2016) que, además de Barcelona, visitó distintas ciudades de España (Bilbao, Castellón, San Sebastián, Málaga, Gijón, Palma de Mallorca y Valencia) y de Latinoamérica (Guatemala, Panamá y Costa Rica). El espacio contaba con 4 áreas interactivas: El análisis evolutivo: evolución de platos a través de la tecnología Kinect. […]

Una panorámica del proceso creativo de elBulli a través de los dibujos que sirvieron a Ferran Adrià para concebir las creaciones y cómo se llevaron a cabo, en lo que constituye un antecesor de Auditando el proceso creativo. La exposición, que incluye también una particular visión de los primeros momentos de la historia de la […]

Una exposición, inaugurada en octubre de 2014, sobre los líderes, los recursos, la cultura creativa del equipo, el proceso, todos los elementos que propiciaron que elBullirestaurante pudiera desarrollar un sistema creativo de carácter disruptivo e innovador durante más de dos décadas. Una narración a partir del sistema creativo de elBullirestaurante, que se ha convertido en […]

Bullipedia es una plataforma multimedia que edita contenidos que se publican en una serie de distintos formatos, para la divulgación de Sapiens de la restauración gastronómica occidental. Este proyecto empezó en 2013 en elBulliLab. Bullipedia quiere tener un papel relevante en el ámbito académico. Con este proyecto de autoaprendizaje y educación se pretende afianzar […]

Desde 2011, Ferran Adrià y Telefónica Empresas han organizado conjuntamente centenares de actos con el objetivo de impulsar la innovación y transformación digital de las pymes, además de explicar en qué consiste el “documento de identidad empresarial”. La innovación disruptiva lleva al éxito empresarial, pero para llegar hasta ese punto, es inevitable trabajar elementos clave […]