2020

Desde los inicios de elBullifoundation, Ferran Adrià y el equipo de la fundación han impartido innumerables conferencias en distintos ámbitos y países. En este apartado encontramos un breve resumen de alguna de ellas. 2013 Conferencia en la UAB (Universitat Autònoma de Barcelona)

Un proyecto de biblioteca de tipo expositivo, pero al mismo tiempo consultivo, con áreas para estudiar. El proyecto incluye la determinación de cómo se pueden conjugar ambas facetas, la consultiva y la expositiva.

Primera edición: Octubre 2020 Taxonomía, es el nombre del segundo de los tres volúmenes que confirman el proyecto Sapiens de los Productos No Elaborados. En él se analiza con un enfoque holístico este complejo universo para establecer la mejor forma de clasificar los productos no elaborados, que son aquellos que llegan hasta nosotros sin que […]

Primera edición: Diciembre 2020 El hábitat natural del sumiller es, sin duda, el restaurante gastronómico. En este cuarto volumen del Sapiens del Vino se define y se explica qué es un sumiller y qué rol adopta dentro de la empresa. Además, se profundiza en la organización y funcionamiento de un establecimiento y en las tareas […]

Primera edición: Octubre 2020 El primer libro monográfico dedicado a los productos no elaborados. Gracias a Semillas Fitó hemos podido realizar este Sapiens del Tomate, que servirá a los usuarios para poder aplicarlo a todos los productos no elaborados. Para la realización de este volumen hemos contado con los expertos Sheila Álvaro, Jordi Ballester, Marta […]

Primera edición: Noviembre  2020 El tercer volumen dedicado al Sapiens de los Cócteles se centra en los productos gastronómicos comestibles. Un trabajo de investigación que establece los criterios clasificatorios que permiten comprender la complejidad y riqueza de productos líquidos, sólidos y gaseosos, recursos esenciales para el bartender en el momento de crear y/o elaborar cócteles. […]

elBulli1846, inaugurado el 1 de agosto de 2020 es uno de los espacios centrales de elBullifoundation, ubicado en Cala Montjoi en el mismo lugar donde se encontraba elBullirestaurante. Se trata de un lab expositivo en el que estudiaremos, investigaremos y experimentaremos para generar conocimiento relativo a la eficiencia en innovación, tanto básica como aplicada. […]

En el marco de la colaboración con CaixaBank, se inicia el 15 de junio de 2020 un campus on-line con un programa intensivo en el que se ayuda a los emprendedores a comprender la importancia de la gestión y a analizar el futuro de su negocio, a partir del hoy y del ayer, profundizando de […]

El periodo de estudio e investigación del equipo formado en la 1ª convocatoria de elBulli1846 se inició el 1 de agosto y finalizó el 15 de noviembre de 2020. Si bien el nivel de talento captado a través de la convocatoria fue extraordinario y muchos no pudieron formar parte del equipo, se seleccionaron 10 personas […]

Desde 2019 Ferran Centelles, sumiller de elBullirestaurante y director de la partida de bebidas en elBullifoundation, lleva a cabo un ciclo de conferencias denominadas ‘Wine Tour’, realizadas en distintas regiones vitivinícolas de España y en las cuales profundiza en sus Denominaciones de Origen para analizar y potenciar la industria vitivinícola de cada región, con una […]

Como embajador de Telefónica desde 2010, Ferran Adrià comparte los proyectos de elBullifoundation por todo el mundo, gracias al soporte de Movistar Likes, Fundación Telefónica y Telefónica Empresas. Se han realizado centenares de conferencias sobre innovación en diversos países y se han organizado experiencias únicas, desde visitas guiadas a elBulli1846, LABulligrafía, a nuestras exposiciones o […]

En el marco de la colaboración con CaixaBank, Ferran Adrià imparte conferencias en una gira que, desde entonces, ha recorrido ya toda España. En ellas detalla las claves estratégicas de la gestión empresarial en el sector de la restauración, enfocadas para pymes y emprendedores, con el objetivo de ayudar a la creación de nuevos proyectos […]

Bullipedia es una plataforma multimedia que edita contenidos que se publican en una serie de distintos formatos, para la divulgación de Sapiens de la restauración gastronómica occidental. Este proyecto empezó en 2013 en elBulliLab. Bullipedia quiere tener un papel relevante en el ámbito académico. Con este proyecto de autoaprendizaje y educación se pretende afianzar […]

Desde 2011, Ferran Adrià y Telefónica Empresas han organizado conjuntamente centenares de actos con el objetivo de impulsar la innovación y transformación digital de las pymes, además de explicar en qué consiste el “documento de identidad empresarial”. La innovación disruptiva lleva al éxito empresarial, pero para llegar hasta ese punto, es inevitable trabajar elementos clave […]