Bullipedia
The encyclopaedia of the gastronomic restaurant sector
What Bullipedia is
The encyclopaedia of the gastronomic restaurant sector
The Bullipedia team and its creators
Their effort, passion and enthusiasm have served as a source of inspiration
How the process has been carried out
The chronology of Bullipedia. From 2011 until the present day
Últimas publicaciones
Ver todas las publicaciones
Próximas publicaciones
Ver todas las publicaciones-
Técnicas culinarias
-
La gran cocina francesa
-
Vinos. La experiencia en el restaurante
-
Edad media y Renacimiento
-
Minimalismo como estilo de cocina
Bullipedia & National Geographic
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
Festines, banquetes, anfitriones e invitados: ¿cómo empezó todo?
Como se suele decir, cocinar nos hizo humanos. Sin embargo, antes de que nos lanzáramos a transformar los productos en alimentos, hubo en primera instancia un hecho que resultó clave para..
Ver en nationalgeographic.com
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
¿Cuándo desarrollamos los humanos el sentido del gusto?
Sabían que cada una de nuestras papilas gustativas está equipada con receptores moleculares (botones gustativos) formadas, a su vez, por agrupaciones de células sensoriales capaces de captar y diferenciar…
Ver en nationalgeographic.com
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
Semillas, carne cruda e infusiones: así sería la carta de un restaurante del paleolítico
En un divertido ejercicio en el primer tomo de la Bullipedia, ‘Paleolítico y Neolítico: los orígenes de la cocina’, se imagina cómo sería un menú antes del descubrimiento del fuego.
Ver en nationalgeographic.com
