CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS. ¿CÓMO FUNCIONA UNA COCTELERÍA? (VOLUMEN II)
Primera edición: Noviembre 2019
Este segundo volumen del Sapiens de los cócteles, pretende ser una guía para ayudar a todos los bartenders a gestionar una coctelería. Para ello, los contenidos se focalizan en la necesaria visión empresarial, así como en las características que definen la personalidad del bartender como principal figura profesional de referencia, estableciendo las claves que un buen liderazgo debe marcar para que la coctelería se convierta en un negocio con posibilidades de éxito, tanto en relación a la organización y el funcionamiento de todas las áreas de responsabilidad, como a la experiencia que se ofrece a los clientes.
Para la realización de este volumen hemos contado con los expertos Javier De Las Muelas, Gerard Acereda, Simone Caporale.
