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2018

CONFERENCIAS

Categoría

Conferencias, mesas redondas,...

Año

2012-2020

Desde los inicios de elBullifoundation, Ferran Adrià y el equipo de la fundación han impartido miles de conferencias en distintos ámbitos y países. En este apartado encontramos un breve resumen de alguna de ellas. 2013 Conferencia en la UAB

VINOS. CONTEXTUALIZACIÓN Y VITICULTURA (VOLUMEN I)

Entidad

Vila Viniteca

Categoría

Proyectos editoriales / Bullipedia

Año

2018-2019

Primera edición: Diciembre 2018 Segunda edición: Setiembre 2019 El primero de los ocho volúmenes que conforman la serie Sapiens del Vino afronta la contextualización del vino. En definitiva, trata de responder a una pregunta tan básica y, a la vez, tan amplia y ambigua como: «¿Qué es el vino?» Para ello, en este primer volumen […]

COFFEE SAPIENS. COMPRENDERE PER INNOVARE (VERSIÓN ITALIANA)

Entidad

Lavazza

Categoría

Proyectos editoriales / Bullipedia

Año

2018

Primera edición: Noviembre 2018 ¿Qué es realmente el café? ¿Es una planta? ¿Una semilla? ¿Un espacio? ¿Un acto social? Todas estas preguntas, y muchas más, encuentran respuesta gracias a una investigación llevada a cabo con un enfoque holístico por parte de un equipo multidisciplinar de Lavazza en colaboración con elBullifoundation. En abril de 2019 se […]

CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS. FUNDAMENTOS. (VOLUMEN I)

Entidad

Bacardi

Categoría

Proyectos editoriales / Bullipedia

Año

2018

Primera edición: Noviembre 2018 El primer volumen del Sapiens de los Cócteles es un apasionante compendio de reflexiones, comparativas y pensamientos que permiten comprender los fundamentos de la profesión del bartender: ¿Qué son los cócteles? ¿Cuáles son los momentos de consumo? ¿Cómo han evolucionado durante la historia? ¿Cómo se clasifican? ¿Qué personajes se deben conocer? […]

LA TEORÍA DE LA EVOLUCIÓN CULINARIA

Entidad

elBullifoundation

Categoría

Proyectos editoriales / elBulliBooks

Año

2018

Publicado por Bullipedia con motivo de la exposición “La cocina de Picasso” que se presentó en el Museo Picasso de Barcelona del 25 de mayo al 30 de setiembre de 2018. Ferran Adrià realizó los dibujos que conforman esta obra, con la intención de llevar a cabo un proceso de investigación genealógica sobre los inicios […]

TELEFÓNICA Y MOVISTAR LIKES

Entidad

Telefónica

Categoría

Experiencias

Año

2018-2020

Como embajador de Telefónica desde 2010, Ferran Adrià comparte los proyectos de elBullifoundation por todo el mundo, gracias al soporte de Movistar Likes, Fundación Telefónica y Telefónica Empresas. Se han realizado centenares de conferencias sobre innovación en diversos países y se han organizado experiencias únicas, desde visitas guiadas a elBulli1846, LABulligrafía, a nuestras exposiciones o […]

X ANIVERSARIO DEL DOS PALILLOS

Entidad

DOS PALILLOS

Categoría

Eventos gastronómicos

Año

2018

En el marco de la celebración de su décimo aniversario, el restaurante Dos Palillos ofreció una velada extraordinaria. Una cena histórica creada por Albert Raurich y Albert y Ferran Adrià. Para la elaboración del menú, se recuperó todo el catálogo de elaboraciones de elBullirestaurante y se encontró que cerca de cuatrocientas de ellas estaban relacionadas […]

CONDIVIDERE BY LAVAZZA

Entidad

Lavazza

Categoría

Restaurantes gastronómicos

Año

2018

En junio de 2018 y tras un largo proceso de conceptualización y desarrollo en el marco de un ambicioso proyecto arquitectónico llamado Nuvola, la nueva sede de la compañía Lavazza en Torino, nace el restaurante Condividere by Lavazza, donde creamos un nuevo modelo de restauración, a medio camino entre una trattoria contemporánea y un restaurante […]

FOOD AND BEVERAGE

Entidad

Caixabank

Categoría

Proyectos editoriales

Año

2018

En el marco de la colaboración con CaixaBank y como continuación del primer proyecto editorial dedicado a la emprendimiento en el sector de la restauración, en mayo de 2018 se presenta Food and Beverage, un manual específico para los  emprendedores que quieran poner en marcha un restaurante o aplicar mejoras si está ya abierto, focalizado […]

LABulligrafía

Entidad

elBullifoundation

Categoría

Archivos sobre innovación

Espacios de elBullifoundation

Año

2018

LABulligrafía es el nombre que recibe el archivo museo de elBulli y que consta de dos dimensiones, una física (off-line) y una digital (on-line) LABulligrafía off-line: Un archivo museo, poco convencional, que permite observar de cerca y de forma presencial todo el material físico y audiovisual que documenta la evolución creativa y de […]

CATÁLOGO AUDIOVISUAL elBulli: Historia de un sueño

Entidad

elBullifoundation

Categoría

Documentales, series documentales y teatro (artes escénicas)

Año

2018

En julio de 2018, en la plataforma Amazon PrimeVideo se presenta a nivel mundial – en más de 150 países – “elBulli: Historia de un sueño”, la serie documental más exhaustiva jamás filmada sobre una organización o autor. La serie, dirigida por David Pujol y producida para elBullifoundation por Visual 13, incluye 15 capítulos, […]

MÁSTER EN PROCESO CREATIVO

Entidad

ELISAVA

Categoría

Cursos y masters

Año

2018

En mayo de 2018 se lleva a cabo la primera edición del Master en Proceso Creativo en colaboración con la escuela de diseño Elisava. Tras una primera sesión previa en LABulligrafía en Barcelona, los participantes conviven durante una semana en cala Montjoi, donde se llevan a cabo unas intensas jornadas en un taller experimental y […]

AUDITORÍA CREATIVA: BARÇA INNOVATION HUB

Entidad

ESADE

Categoría

Auditoría creativa

Año

2018

En esta cuarta edición del C4Bi, celebrada entre septiembre y noviembre de 2018, distintos equipos de estudiantes del MIT, Oxford, ESADE, Copenhagen Business School y Aalto University aplicaron la auditoría creativa al Barça Innovation Hub, con el objetivo de utilizar esta herramienta para idear propuestas innovadoras alrededor de la industria del deporte.

AUDITORÍA CREATIVA ARA

Entidad

ARA

Categoría

Auditoría creativa

Año

2018

Colaboración con el diario Ara para aplicar la metodología Sapiens y realizar una auditoria creativa interna con el objetivo de explorar nuevos caminos entorno al modelo de negocio y el modelo de empresa. Ferran Adrià y Marcel Planelles (ESADE) les han guiado en este recorrido para poder entender esta herramienta que permite evaluar el ecosistema […]

LA COCINA DE PICASSO

Entidad

elBullifoundation

Categoría

Exposiciones

Año

2018

Intervención en la Sala Mauri del museo Picasso de Barcelona, con ocasión de la exposición «La cocina de Picasso», inaugurada el 25 de mayo de 2018. Partiendo de la formulación de la pregunta ¿Qué es cocinar? y siguiendo las bases que establece Sapiens en tanto que metodología que tiene el objetivo de conectar el conocimiento […]

ROAD SHOW DE FERRAN ADRIÀ

Entidad

Caixabank

Categoría

Demostraciones, conferencias y otros eventos

Año

2015-2022

En el marco de la colaboración con CaixaBank, Ferran Adrià imparte conferencias en un road show que, desde entonces, ha recorrido ya toda España. En ellas detalla las claves estratégicas de la gestión empresarial en el sector de la restauración, enfocadas para pymes y emprendedores, con el objetivo de ayudar a la creación de nuevos […]

BULLIPEDIA

Entidad

elBullifoundation

Categoría

Proyectos editoriales / Bullipedia

Año

2013-2020

Bullipedia es una plataforma multimedia que edita contenidos que se divulgarán en una serie de distintos formatos, para la divulgación de Sapiens de la restauración gastronómica occidental. Este proyecto empezó en 2013 en elBulliLab. Bullipedia quiere tener un papel relevante en el ámbito académico. Con este proyecto de autoaprendizaje y educación se pretende afianzar la […]

TOUR DE FERRAN ADRIÀ CON TELEFÓNICA

Entidad

Telefónica

Categoría

Demostraciones, conferencias y otros eventos

Año

2011-2020

Desde 2011, Ferran Adrià y Telefónica Empresas han organizado conjuntamente centenares de actos con el objetivo de impulsar la innovación y transformación digital de las pymes, además de explicar en qué consiste el “documento de identidad empresarial”. La innovación disruptiva lleva al éxito empresarial, pero para llegar hasta ese punto, es inevitable trabajar elementos clave […]