2018

Desde los inicios de elBullifoundation, Ferran Adrià y el equipo de la fundación han impartido innumerables conferencias en distintos ámbitos y países. En este apartado encontramos un breve resumen de alguna de ellas. 2013 Conferencia en la UAB (Universitat Autònoma de Barcelona)

Primera edición: Diciembre 2018 Segunda edición: Setiembre 2019 El primero de los ocho volúmenes que conforman la serie Sapiens del Vino afronta la contextualización del vino. En definitiva, trata de responder a una pregunta tan básica y, a la vez, tan amplia y ambigua como: «¿Qué es el vino?» Para ello, en este primer volumen […]

Primera edición: Noviembre 2018 ¿Qué es realmente el café? ¿Es una planta? ¿Una semilla? ¿Un espacio? ¿Un acto social? Todas estas preguntas, y muchas más, encuentran respuesta gracias a una investigación llevada a cabo con un enfoque holístico por parte de un equipo multidisciplinar de Lavazza en colaboración con elBullifoundation. En abril de 2019 se […]

Primera edición: Noviembre 2018 El primer volumen del Sapiens de los Cócteles es un apasionante compendio de reflexiones, comparativas y pensamientos que permiten comprender los fundamentos de la profesión del bartender: ¿Qué son los cócteles? ¿Cuáles son los momentos de consumo? ¿Cómo han evolucionado durante la historia? ¿Cómo se clasifican? ¿Qué personajes se deben conocer? […]

Publicado por Bullipedia con motivo de la exposición “La cocina de Picasso” que se presentó en el Museo Picasso de Barcelona del 25 de mayo al 30 de septiembre de 2018. Ferran Adrià realizó los dibujos que conforman esta obra, con la intención de llevar a cabo un proceso de investigación genealógica sobre los inicios […]

Como embajador de Telefónica desde 2010, Ferran Adrià comparte los proyectos de elBullifoundation por todo el mundo, gracias al soporte de Movistar Likes, Fundación Telefónica y Telefónica Empresas. Se han realizado centenares de conferencias sobre innovación en diversos países y se han organizado experiencias únicas, desde visitas guiadas a elBulli1846, LABulligrafía, a nuestras exposiciones o […]

En el marco de la celebración de su décimo aniversario, el restaurante Dos Palillos ofreció una velada extraordinaria. Una cena histórica creada por Albert Raurich, Albert Adrià y Ferran Adrià. Para la elaboración del menú, se recuperó todo el catálogo de elaboraciones de elBullirestaurante y se encontró que cerca de cuatrocientas de ellas estaban relacionadas […]

En junio de 2018 y tras un largo proceso de conceptualización y desarrollo en el marco de un ambicioso proyecto arquitectónico llamado Nuvola, la nueva sede de la compañía Lavazza en Torino, nace el restaurante Condividere by Lavazza, donde creamos un nuevo modelo de restauración, a medio camino entre una trattoria contemporánea y un restaurante […]

En el marco de la colaboración con CaixaBank y como continuación del primer proyecto editorial dedicado a la emprendimiento en el sector de la restauración, en mayo de 2018 se presenta Food and Beverage, un manual específico para los  emprendedores que quieran poner en marcha un restaurante o aplicar mejoras si está ya abierto, focalizado […]

LABulligrafía es el nombre que recibe el archivo de elBulli y que consta de dos dimensiones, una física (off-line) y una digital (on-line) LABulligrafía off-line: Un inmenso archivo que reúne todo el material físico y audiovisual que documenta la evolución creativa y de innovación de elBullirestaurante, parte del cual puede verse en la […]

En julio de 2018, en la plataforma Amazon Prime Video se presenta a nivel mundial – en más de 150 países – “elBulli: Historia de un sueño”, la serie documental más exhaustiva jamás filmada sobre una organización o autor. La serie, dirigida por David Pujol y producida para elBullifoundation por Visual 13, incluye 15 […]

En mayo de 2018 se realiza la primera edición del Máster en Proceso Creativo en colaboración con la escuela de diseño Elisava. Tras una primera sesión previa en LABulligrafía en Barcelona, los participantes conviven durante una semana en Cala Montjoi, donde se llevan a cabo unas intensas jornadas en un taller experimental y dinámico dirigido […]

En esta cuarta edición del C4Bi, celebrada entre septiembre y noviembre de 2018, distintos equipos de estudiantes del MIT, Oxford, ESADE, Copenhagen Business School y Aalto University aplicaron la auditoría creativa al Barça Innovation Hub, con el objetivo de utilizar esta herramienta para idear propuestas innovadoras alrededor de la industria del deporte.

Colaboración con el diario Ara para aplicar la metodología Sapiens y realizar una auditoría creativa interna con el objetivo de explorar nuevos caminos entorno al modelo de negocio y el modelo de empresa. Ferran Adrià y Marcel Planelles (ESADE) les han guiado en este recorrido para poder entender esta herramienta que permite evaluar el ecosistema […]

Intervención en la Sala Mauri del museo Picasso de Barcelona, con ocasión de la exposición «La cocina de Picasso», inaugurada el 25 de mayo de 2018. Partiendo de la formulación de la pregunta ¿Qué es cocinar? y siguiendo las bases que establece Sapiens en tanto que metodología que tiene el objetivo de conectar el conocimiento […]

En el marco de la colaboración con CaixaBank, Ferran Adrià imparte conferencias en una gira que, desde entonces, ha recorrido ya toda España. En ellas detalla las claves estratégicas de la gestión empresarial en el sector de la restauración, enfocadas para pymes y emprendedores, con el objetivo de ayudar a la creación de nuevos proyectos […]

Bullipedia es una plataforma multimedia que edita contenidos que se publican en una serie de distintos formatos, para la divulgación de Sapiens de la restauración gastronómica occidental. Este proyecto empezó en 2013 en elBulliLab. Bullipedia quiere tener un papel relevante en el ámbito académico. Con este proyecto de autoaprendizaje y educación se pretende afianzar […]

Desde 2011, Ferran Adrià y Telefónica Empresas han organizado conjuntamente centenares de actos con el objetivo de impulsar la innovación y transformación digital de las pymes, además de explicar en qué consiste el “documento de identidad empresarial”. La innovación disruptiva lleva al éxito empresarial, pero para llegar hasta ese punto, es inevitable trabajar elementos clave […]