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Candy. Los postres de elBarri

Civilizaciones antiguas. La génesis de la gastronomía

Colazione Italiana

Vinos. El análisis sensorial del vino (Volumen VI)

Sapiens del cacao y el chocolate. De la planta del cacao al chocolate

Productos no elaborados. Su uso en el restaurante gastronómico (Volumen III)

Vinos. La cata como actividad (Volumen V)

La comida de la familia

Celebrar el milenio con Arzak & Adrià

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Fisiología del gusto del siglo XXI. Luis y Alexis Racionero

Productos no elaborados. Taxonomía (Volumen II)

Sapiens del tomate

Cócteles, coctelería y bartenders. Recursos para elaborar cócteles: Productos no elaborados y elaborados (Volumen III)

Conectando conocimiento. Metodología Sapiens

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Cócteles, coctelería y bartenders. ¿Cómo funciona una coctelería? (Volumen II)

Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina

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Nikkei. La gastronomía japonesa y peruana dialogan

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Coffee Sapiens. Comprendere per innovare

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