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Els set magnífics.
La tradició és un ingredient fonamental de la Gastronomia. I si hi ha una convocatòria gastronòmica especialment tradicional, aquesta és l’àpat de Nadal.
La cocina.
La reputación del arte culinario ha subido puntos durante el último decenio.
Crecimiento en calidad, cantidad y relevancia, de la cocina española.
Estamos absolutamente de acuerdo con Gonzalo Sol cuando dice que de todos los sectores económicos españoles, ha sido, seguramente, el de la alta restauración el que ha tenido un crecimiento cualitativo más relevante durante estos últimos 20 años.
Tres mesas sobresalientes en Cataluña.
Son los tres astros que destellan en el cielo gastronómico catalán. Brillan porque tienen personalidad, distinción y firma en su estilo culinario y en sus platos, que desarrollan con altas dosis de perfección.
Restaurantes.
Roses. El Bulli.
De sol a sol. A cociña da Costa Brava.
Girona é unha provincia gastronómicamente privilexiada. Tanto os produtos do mar coma os da terra son abondantes e de primeira calidade.
La receta casera de Fernando Adrià.
Mejillones de roca con aderezo de aguacate.
Adreces útils.
L’Empordà ha creat escola en l’art de la cuina. La tradició s’ha transmès de generació en generació, sense menysprear, però, la influència d’altres cultures.
Costa Brava. Con sello de calidad.
Todos los secretos han decidido recuperar el nivel que hizo famosa la Costa en los sesenta.
Restaurantes de Cataluña, en verano.
El cada vez más habitual cartel de Cerrado por vacaciones no es, afortunadamente, óbice para que los veraneantes que han decidido descansar en tierras catalanas puedan disfrutar de la buena gastronomía.
Los mejores menús.
Ante todo, el preparado por Vía Veneto, para la Reunión de la Academia Catalana de Gastronomía que preside Néstor Luján, con Juan Vives como vicepresidente y Gloria Ferrer como secretaria general.
Los mejores restaurantes para pasar unas buenas vacaciones culinarias.
Cada año se nos plantea la misma pregunta, ¿Cuáles son los restaurantes mejores en la costa catalana?.
RESTAURANTE EL BULLI. A SOLAS CON EL MAR.
A las tres S que caracterizan la cocina de El Bulli – segura, sofisticada y sorprendente – habría que añadir varias más. Las de sagacidad, señorío, sentimiento … Como dos personajes literarios, Fernando Adrià y Julio Soler desarrollan una apasionante av
El Piripipao celebra sus 10 años en antena con un asombroso festín
De brillante, fastuoso, pantagrélico y extravagante delicioso fue calificada por todos los asistentes el décimo aniversario del programa radioófonico de gastronomía.
El Pipiripao celebra sus 10 años en antena con un asombroso festín.
De brillante, fastuoso, pantagruélico y extravagantemente delicioso fue calificado por todos los asistentes el décimo aniversario del programa radiofónico de gastronomía El Pipiripao, que se celebró, con una asombrosa cena preparada por algunos de los mej
La cena del año.
El Bulli es un restaurante singular. Está situado en Cala Montjoi, junto a la arena, a cuatro kilómetros de Rosas por una carretera fantástica en esta época del año, teñida de retama amarilla con fondos verdes.
La delicada cocina e El Bulli.
Hace más de treinta años, el matrimonio de alemanes compuesto por el doctor Shilling y Marketta tuvo la feliz idea de montar un restaurante en un lugar verdaderamente paradisiaco de las proximidades de Rosas, en Gerona.
Restaurante el Bulli. A solas con el mar.
A las tres S que caracterizan la cocina de El Bulli -segura, sofisticada y sorprendente- habría que añadir varias más. Las de sagacidad, señorío, sentimiento… Como dos personajes literarios, Fernándo Adriá y Julio Soler desarrollan una apasionante aven
Los fashions barceloneses rinden homenaje a Pitila
La élite hotelera en Cataluña
La infraestructura hotelera necesaria para atraer al turismo de alto de poder adquisitivo comienza a dejarse sentir en Cataluña. En la mitad de los casos, a las instalaciones de alto standing hay que sumarles una cocina a la altura de las circunstancias.
Celebramos el IX Aniversario de El Pipiripao, Programa de Gastronomía y Cocina de Radio 5.
Menú del IX Aniversario de El Pipiripao.
Para saltarse el régimen
Más vale que guarde usted esta crónica para leerla poco antes de la comida de Navidad y así cogerá apetito, ayudará a sus espíritus hogareños que le están aguardando en las habitaciones de casa.
Canal+ pone un toque mundano al Sant Jordi
Menú d’estiu d’El Bulli
Els ara reconeguts cuiners Fernando Adrià, d’El Bulli, i Santi Santamaria, d’el Racó de Can Fabes
Comer no sólo es alimentarse
La imagen de los cocineros está cambiando en todo el mundo. Ya no son unos señores gordos y sudorosos rodeados de sartenes y cazuelas, encerrados entre cuatro fogones. Ahora son atractivos hombres o mujeres de negocios que manejan con éxito una profesión
La audacia de perderse en una cala encuentra su recompensa
Mejillones de roca a la crema Escórporas a la pimienta, Lomo de conejo con caracoles, Frutas y sorbetes
Platos largos y estrechos para enfrentarse a la noche
Carpaccio de ceps, Ajoblanco con cigalitas, Bacalao con bogavante, Pequeño surtido de quesos
La audacia de perderse en una cala encuentra su recompensa
Ferran Adriá creación al plato
Fernando Adrià, joven chef y propietario del prestigioso restaurante El Bulli, localizado en la región catalana del noreste de España, de visita en nuestra isla representa la nueva generación de chefs europeos creativos y valientes que han impuesto una nu
Michelín reúne en Madrid a los cocineros españoles premiados con sus estrellas
Cada año, la aparición de las ediciones de las guías gastronómicas despierta n considerable revuelo en el ambiente de la restauración.