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Vi strazierò con la mousse
Ferran Adrià, il cuoco catalano che ha rivoluzionato la cucina, racconta la sua filosofia. Il cibo decostruito è il suo credo: per una genetica della lussuria
IN THE BAG
A simple tip from the lips of a master.
Menjar com cal tant a mar com a muntanya
Dos restaurants catalans entren a la Guía Michelín
The Last Supper
Nuevo año con guías
El chef magico
Una comida con Ferran Adrià en El Bulli, el mejor restaurante del mundo.
Los secretos del Bulli
Aquellos que aspiran a ser grandes chefs tienen como lectura obligada uno de los libros más interesantes sobre teoría gastronómica que se han editado últimamente en nuestro país.
BOCUSE Y DUCASSE disfrutan de la cocina en Can Fabes y El Bulli
Paul Bocuse y Alain Ducasse disfrutan de la cocina en Can Fabes y El Bulli
Dos restaurantes catalanes reconocidos por la Guía Michelín
Chez elBulli
le meilleur cuisinier du monde est-il un truqueur de génie?
Joel Robuchon su cocina de que hablar en París
Su carta incluye platos tan exquisitos como gelatina de caviar a la crema de alcachofas. Robuchon es la nueva estrella de la restauración francesa y, por tanto, uno de los mejores cocineros del mundo, lo que explica que en su restaurante parisino haya c
El imperio de los sentidos
En una vieja casa de campo de la Costa Brava todo puede suceder. Allí está El Bulli: para muchos, el mejor restaurante del mundo. LNR degustó sus manjares y entrevistó a su mentor, Ferran Adrià, el hombre al que – como dice la autora de esta nota – “la tecnología se le coló en las hornallas”.
Una ciutat de vacances a Roses. Cala Montjoi
Els gurmets tenen la possibilitat de degustar els plats del repuat restaurant El Bulli, situat a la mateixa cala.
BARCELONA BARCELONA BARCELONA
Genius Creative Barcelona Con Louis Vuitton guia de la ciudad 2002
El Bulli, buena cocina en un entorno insólito
Aunque en un restaurante siempre debería juzgársele, antes de nada, por el nivel gastronómico de su oferta, no conviene soslayar en el análisis el elemento ambiental, no tanto referido a la calidad de la cubertería o la estética del vestuario del personal
Les Texturas
Dans leur laboratoire à Barcelone, Albert e Ferran ADrià explorent les nouvelles textures de la cuisine contemporaine.
Jóvenes cocineros
Fernando Adriá quiere dar cariño
La creación gastronómica ya se cuece en Zaragoza.
La cocina del agua es un ambicioso proyecto gastronómico gestado con la Expo 2008 como punto de mira.
El nuevo reto de Woman
Colaboración de Ferran Adrià en el apartado de gastronomía.
Brutus
Platos de El Bulli
FERRAN ADRIÀ. EL BULLI.
Nuestros 3 estrellas Michelín, dos catalanes y un vasco: Ferràn Adrià, Santi Santamaria y Juan Mari Arzak. Geniales, apasionados y con una sólida formación, han situado a la cocina española en la cima de la gastronomía mundial.
La cocina sin nombre.
Se busca una denominación propia para la revolución culinaria española.
Caça arran de mar
El Talaia és un dels nous restaurants de la ciutat de Barcelona destinat a convertir-se, si s’afina una miqueta, en uns dels punts de referència inexcusables en la geografia gastronòmica local.
The world’s real winners
Statistics can measure only so much. To enjoy life’s more particular pleasures, move to one of these lucky nations.
Verso Cala Montjoi
Appunti di viaggio. Per assaporare fino in fondo la piacevolezza di un pranzo a EL Bulli, l’ideale è programmare un weekend in spagna. Ecco dunque qualche consiglio a margine per chi fa tappa a Barcelona
Picasso das panelas
Ao celebrar 20 anos de carreira, o maior chef do mundo fala de comida de sonho, fast-food e do desafio de surpreender
Albert Adrià
Irmao do celebrado chef Ferran Adrià , Albert ADrià, craque nos doces, defende importancia da sobremesa.
Michelín reúne en Madrid a los cocineros españoles premiados con sus estrellas
Los Chefs se rinden a la Almadraba
Cincuenta de los mejores cocineros del país se citan en Barbate para conocer la artesanía del atún rojo. Arzak: Aquí se pesca a mano mientras otros pescan con portaaviones.
Genio, figura y nuevos platos
Un año más, Ferran Adrià y su equipo, llegada esta época, han redondeado su repoertorio de novedades, en rodaje desde marzo, cuando El Bulli abre sus puertas.