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El Bulli: Cocina y Creación
Hoy voy a hablar del creador por excelencia en la cocina de los últimos veinte años o,. Sin que crea exagerar, de la segunda mitad del siglo XX: Ferran Adrià, el genio de El Bulli.
Frutos Secos
Tan deliciosos como nutritivos, su textura crujiente y su sabor especial hacen de ellos el ingrediente perfecto.
Bocuse d’Or 2003
Ferran Adrià presidente de honor.
El sabor del amor
Restaurantes íntimos y selectos. Alrededor del mundo, en busca de las cocinas donde se producen los sabores más románticos.
Un libro para la historia de la gastronomía
El libro que acaba de publicar el equipo de elBulli, encabezado por Ferran y Albert Adrià, Juli Soler y Oriol Castro, se asienta justamente en el principio según el cual el buen cocinero debe explicar detalladamente todas y cada una de sus recetas.
Fusión en la cumbre.
Se celebró en Madrid, con gran acogida por parte del público, la I Cumbre Internacional de Gastronomía.
Si scrive Lavazza e si pronuncia caffè / It is spelt Lavazza and pronounced coffee
La storia del caffè a Torino nasce nel 1895 con l’apertura di una piccola drogheria, nel cuore storico della citta – via San Tommaso . Grazie all’intuizione ed allo spirito imprenditoriale di Luigi Lavazza
Conversaciones con Pedro Ximénez
El hermanísimo de el Bulli, el gran cocinero de los postres Albert Adrià, nos cuenta sus magníficas relaciones con Pedro Ximénez, ese dulce vino del sur que ha conquistado su paladar y elaboraciones.
Llantos que curan.
Conocidos chefs de la nueva cocina española la presentan bajo las formas más difíciles y no dudan en declarar su devoción por esta verdura. La tradición gastronómica española ofrece algunas pistas.
Gran elenco gastronómico en los Campeonatos del Mundo de Natación
Barcelona acogerá, del 12 al 27 de julio, los X FINA Campeonatos del Mundo de Natación.
Ferran Adrià
Posee la casi imposible tercera estrella de la Guía Michelin, y es posiblemente el mejor chef de todos los tiempos. Desde elBulli, su restaurante, nos da recetas para la mesa y la vida.
Palmarès 2002
Le Chef de l’annee
Los secretos de un genio de la cocina
Es cocinero pero sus admiradores lo consideran todo un creador. Lo suyo, dicen, es arte comestible, su restaurante, el bulli, encabeza los rankings como el mejor del mundo.
Schaumschläger mit drei Sternen: Ferran Adrià im Restaurant El Bulli.
Ende der sechziger Jahre scharte ein Visionär eine Gruppe progressiver Küchenchefs um sich: Paul Bocuse aus Collonges au Mont d’Or bei Lyon.
Ferran Adrià en la I Jornada Gastronómica de las Hurdes
El 15 de marzo, Ferran Adrià clausuró la I Muestra de Gastronomía Tradicional de Las Hurdes.
Reunión de estrellas de la cocina mundial.
Madrid Fusión. Nunca se habían dado cita tantas primeras figuras de la cocina mundial juntas. La primera edición de este acontecimiento gastronómico ha sido un éxito, un espectáculo fascinante y un gran paso para la promoción de la cocina española en el m
Aromas y sabores de España.
Becas Gastronómicas NH hoteles 2003
Los cocineros entre 20 y 25 años, con un mínimo de cuatro años de experiencia, pueden optar a estas becas hasta el 1 de abril.
Universo Dulce
El postre como arte mayor.
Entre Fogons amb Ferran Adrià
Convertir un menjar en una experiència de plaer continu és una cosa a l’abast de molt pocs. Ferran Adrià, per a molts el Picasso de la cuina, ho aconsegueix. I per aconseguir-ho es tanca durant mesos al seu taller de Barcelona, únic al món, estudiant els
Novedades editoriales.
El Bulli 1998 2002
Ferran Adrià
En la vida todo es ilusión.
Decisiones estratégicas para el hotel del siglo XXI
Las nuevas tecnologías y las tendencias actuales ponen en jaque la concepción hotelera tradicional.
Ferran Adrià. Cocinero renovador de la gastronomía.
Mi próximo plato será olla de aire.
Un libro que se agota
El tercer tomo de la trilogía del genio catalán Ferran Adrià representa la primera publicación de cocina, editada en español con más demanda en las librerías de todo el mundo.
Madrid, capitale mondiale de la gastronomie.
VÉNEMENT. Les jeunes restaurateurs sont venus en nombre assister aux démonstrations des grands noms de la cuisine.
La hoteleria abre sus puertas a la alta cocina.
Los hoteles de nuestro país están consiguiendo recuperar el prestigio gastonómico de épocas pasadas y atraer a un público nuevo a las mesas de sus restaurantes gracias, en parte, a diversas asociaciones con cocineros de renombre.
FERRAN ADRIÀ
La Cumbre de Gastronomía demuestra cómo se respeta en el mundo la cocina española.
Un castello con lago per Adrià.
La Regione li offre al cuoco che vuole venire a Torino.
Con la mia cucina fuori dal coro voglio stupire Torino Olimpica.
Mi piacerebbe aprire un albergo nella città che ospiterà i Giochi. In Italia mancano hotel di qualità ma che non siano di lusso.