Firma invitada: Joaquin Serrano

Mit rezepten aus dem Chemielabor wurde Ferran Adria zum Meisterkoch des Science-Food.Mehr als 100 000 Feinschmecker pro Jahr versuchen einen Tisch in seinem Restaurant El Bulli in katalanien zu ergattern-meist vergeblich.

FERRAN ADRIA Cuiner i propietari d’El Bulli:dos refernts mundials.L’èxit el fa cada cop més empresari.

Reportaje de Hacienda Benazuza en la revista Marie Claire de Japon

Ferran Adria en Japon

Ferran Adrià:La cocina es mi vida.Es lo que me motiva a levantarme cada mañana para seguir creando.

El gran cocinero Ferran Adriá ha ideado ya cómo serán los restaurantes dentro de treinta años

La paella de arroz inflado kellog’s, la tortilla de papas deconstruida y la croqueta líquida de pollo que explosiona en la boca son tan sólo una pizca de los ingenios culinarios de el Bulli, restaurante con tres estrellas Michelin que celebra una retrospe

Ric quan alguns xefs apergaminats o altres retrògads que farien pena si no fossin tan insolents i bocamolls a més de mediocres, afirmen gratuïtament que Adrià no té fons de cuina.

Veinte años no es nada en la vida de El Bulli, restaurante del ancho mundo, que seguirá en su carro de estrellas en el firmamento culinario.Ferrán ha querido mirar hacia atrás con alegría. Es el primer año que no ha habido novedades en la ‘pasarela’, pero

Un goceta de la cocina convertido en empresario.

Joan lao a Barcelona

El Bulli es sólo una parte del engranaje de la cocina española, no el engranaje.

Desde que el año 1983 comenzara su relación profesional con el Bulli,Ferran Adriá se ha convertido en uno de los cocineros de referenciaen España.Agricultura ecologicaaplicada a la cocina, investigación y producción gastronómica y un peculiar concepto de

CRÉATION Ses repas comptent une trentaine de plats et ne ressemblent á aucun autre.Recontre avec le cuisinier espagnol Ferran Adrià de passage à Zermatt.

L’espagnol Ferran Adria s’applique depuis dix ans à réinventer l’ABC de la gastronomie. Voilà que ses èmules dèbarquent chez nous.

Celebrety chef of El Bulli in Spain joins the Academy’s illustrious list

Ya sea como plato, bebida, o tentempié, con el calor es cuando más apetecen. El gazpacho y el ajoblanco, las de más tradición en españa, demuestran que muchas veces la sencillez en la elaboración da unos resultados excelentes.

Albert Adrià, responsable de los postres del Restaurante El Bulli, es, hoy por hoy, uno de los máximos exponentes de la pastelería para restauración que existen en nuestro país.

Desing-koken is vormgeven.Kleuren en ingrediënten zo samenbrengen dat je niets meer herkent van het oorspronkelijke product.Weg met die saaie champignon!

In een baai de middellandse zee werkt Ferran Adria,’s werelds creatiefste kok ALLES WAT IK DOE,DOE IK UIT PASSIE

Existen unos 1,200 quesos en todo el mundo con cualidades, personalidad y propiedades distintas. En este número, usaremos parmesano y brie, uno seco y el otro cremoso.

Welcome to the cuisine of the mediterranean, her myriad of flavours and enigmatic personality.

Adrià inventa el café que se come

Ferran Adrià réinvente le concept de créativi´te en gastronomie.

Julie Biusso is spellbound by the ingenious fathers of modern spanish cuisine