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Kitchen Chemistry
Molecular Gastronomy, the fashionable gastronomic movement that has left some food lovers in uproar and others in pure delight, is the fascinating chemical and physical study of culinary reactions, in others words, the science of food and cooking techniqu
Culinary Chemistry
Cross-boarder cooking.
La science passe à la casserole!
L’un et anglais, le deuxième espagnol, le troisième français. Outre leurs trois étoiles au Michelin, ils ont en commun de collaborer étroitement avec des chimistes et des physiciens, en quête de nouvelles sabeurs et textures.
Compre una viña
global luxe
Desafiament Blanc
El iogurt com a motiu d’inspiració
Ferran Adrià
El Picasso de la Cocina Moderna
Cama y carta, un tiro a diana.
Al buen comer y al buen dormir le llamamos buen vivir.
El Chef y la moda, un vocabulario común
El mundo entero mira a los grandes cocineros españoles.
Como Picasso, el maestro Adrià abrió nuevos caminos sin espejo en el que mirarse.
Chefs en blanco y negro
Solidaridad contrastada
Ez dugu behar adina inbertitzen eguneroko jan-edanean.
Mingaina arrautza-irinetan prestatzea bezain laket du mingaina astintzea. Lapiko artean magia sortzeaz gain sukaldaritzaren inguruan hausnartzea gogoko du
Ferran Adrià by Armand Basi
Dos décadas de porvenir.
Hace poco más de veinte años, Ferran Adrià irrumpió en el panorama culinario español como jefe de cocina de elBulli. Desde entonces, ha protagonizado la gran revolución que ha supuesto el reconocimiento de la gastronomía española como una de las más exqui
Cuinar és dissenyar el menjar.
Aquest genial cuiner, fan de l’arquitectura i del bon disseny, resenta FACES, una collecció d’elements de cuina i per a la taula creats en collaboració amb diversos arquitectes i dissenyadors.
elBulli
Energía natural.
La fruta apetece aún más aromatizada con rosas o acompañando al vino. El postre más sano.
Crema de caviar
With his brother Ferran, Albert Adrià is one of Spain’s most acclaimed chefs. He’s also a self-professed caviar addict and connoisseur.
The Alchemist
This man is a genius. He is Ferran Adrià, the greatest chef alive today. Sure, Spain may be a long way to go for dinner but for 35 courses of Willy Wonka-style magic and the chance to see history on a plate, it’s worth every effort.
La buena cocina cuesta mucho dinero y cada vez costará más.
El componente del placer en la comida es nuevo. Antes la gastronomía era más un hecho social que un placer en sí mismo.
Cuines de cinc estrelles
García Casademont reuneix els tres estrelles Michelin
Los cocineros apuestan por los derechos de la infancia. El País
Eckart Witzigmann-Preise 05 an Ferran Adrià, Gunter Grass und Roland Trettl
Mas Pau reuneix tots els cuiners del Bulli liderats per Ferran Adrià
Per primer cop en dotze anys l’equip de elBulli treballa a fora.
Guía en mano
Los cinco grandes
The Chef in Sheep’s clothing?
Geniuses seldom look the part.
Molecular Gastronomy:
an Explosion of Taste Sensations, the Height of Sophisticated Cooking or Culinary Hoo-ha?
Professor Adrià, la ascoltiamo
La cucina creativa è materia degna di una cattedra universitaria? Gli spagnoli ne sono convinti.
No tiene límites.
Alta costura en la cocina.
Un toque especial
En la mesa navideña no faltan los reencuentros ni las charlas. Servimos detalles para picar en familia.