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REVOLUÇAO NO PRATO
Croquete líquido,foie grs em pó,uísque sólido?o restaurante El Bulli,na Costa Brava espanhola,tem o mais surpreendentecardápio da actualidade.
Pa amb tomàquet.
El redisseny d’un clàssic. Fins i tot un dels plats més típics de la cuina tradicional catalana es pot reinventar. Això és el que suggereixen quatre prestigiosos xefs.
Platos míticos de Ferran Adrià. Benazuza, Sevilla.
El equipo de A la carta se ha trasladado al hotel La Hacienda Benazuza en Sevilla para probar allí los platos míticos de Ferran Adrià que se elaboran en su restaurante. Una ocasión maravillosa de ver reunidas dos excelencias: un marco hotelero de bellez
Restaurantes nuevos. Los cinco mejores.
Como la mayoría de las ciudades españolas, Madrid está viviendo momentos de transformación importantes en el aspecto gastronómico. Rara es la semana en la que no abren sus puertas un par de restauranes señalados, además de un sinfín de locales de comida r
Demostración de El bulli en Japón
Visita Japón febrero de 2002.
Cocinas del Mundo. Platos míticos de Ferran Adrià.
Benazuza. Sevilla. El equipo de A la Carta se ha trasladado al hotel La Hacienda Benazuza en sevilla para probar allí los platos míticos de Ferran Adrià que se elaboran en su restaurante. Una ocasión maravillosa de ver reunidas dos excelencias: un marco
Power of Catalunya El Bulli.
(Reportaje japonés)
El Bulli
Viaje a Japon
La cocina más loca del mundo.
El Bulli de Catalunya. La cocina de Ferran Adria muy probablemente ponga a pensar a Michelin en la conveniencia de invertarse la quinta estrella.
FERRAN ADRIÀ M’inspiro en la vida, però això no ho fa tothom?
Institucions, crítics gastronòmics, periodistes, cuiners, gurmets .. Hi ha algú que no qualifiqui de superb el talent i el treball descomunal de Ferran Adrià?. A part d’haber creat allò que era impensable a la cuina, Adrià va deixant veure la seva faceta
Mi primer empleo. No es lo que ganas, es lo que aprendes.
Mi padre regentaba una tienda de piunturas. Yo a los 18 años, estaba estudiando Formación Profesional, pero mi meta era licenciarme en Empresariales.
Cocina y ciencia.
Las relaciones entre la cocina y la ciencia han dado lugar a un interesante ciclo de conferencias que se entá celebrando en el Museo de la Ciencia de Barcelona.
REVISTA JAPONESA
Reportaje en Japonés
Ferran Adria. La deconstrucción llega al paladar.
Mi sueño es crear un fast food gastronómico en las Ramblas.
Ferran Adrià y NH Hoteles presentan un concepto revolucionario para el hotel.
Ocio, restauración y descanso: todo en NHUBE. La última locura de Ferran Adrià se llama nube y no es una sofisticada creación gastronómica. Se trata de un innovador concepto desarrollado para la cadena Nh que unifica el salón, bar y restaurante de los hot
Trois étoiles au 7è ciel.
C’est toute une constellation qui brille dans le ciel de la gastronomie. Trois chefs, deux officiant à Paris, l’autre en Lorraine, décrochen dasn l’édition 2002 du Guide rouge leur troisième étoile.
Y el ganador es ..
Platos sofisticados o comida casera, bullicio o ambiente íntimo, servicio esmerado o trato familiar .. Cualquier opción es la mejor si es la que satisface al comensal. En este caso, personajes relacionados con la gastronomía, por profesión o por vocación,
Instrumentos de precisión.
Cuchillos para cortes de suma precisión, catavinos del más fino cristal para el vino, despensadoras de salsa, sartenes para freír verduras al dente.
Cocina para gozar.
Ni las recetas son iguales ni se comen las mismas cosas de antes. El régimen alimenticio de los españoles ha sufrido una transformación radical y ahora se busca gozar con una cocina sana y sencilla.
El mejor cocinero del mundo visita Japón.
Ferran Adrià, el máximo exponente a nivel mundial de la nueva cocina creativa está en Japón. Está considerado como maestro de maestros entre sus compañeros de profesión o por afamados dioses de la cocina francesa como Joel Robuchon, su padrino espiritua
La cocina de Ferran Adrià levanta pasiones entre los mejores chefs de Tokio.
Dos lecciones magistrales fueron suficientes para que Ferran Adrià, artífice del restaurante El Bulli de Roses (Girona), convenciera y entusiasmara al medio millar de maestros de la cocina nipona concentrados en el mejor centro gastronómico de Tokio,la Es
Fogones imperiales.
Ferran Adrià deslumbra alos chefs de Japón con su cocina.
El Bulli cumple 20 años.
Este es un año muy especial para Ferran Adrià: El Bulli cumple 20 años. Han pasado dos decenios desde que aquel chico idealista y genial comenzó a cambiar el mundo de los fogones desde su pequeño restaurante de Cala Montjoi.
Ciència a prop dels fogons.
El Museu de la Ciència de la Fundació,La Caixa inicia avui el cicle de conferències Ciència i cuina: encontres per als cinc sentits.
Reportaje japonés.
Reportaje en japonés.
El Bulli, The Best.
Tras encuestar a los 50 mejores expertos ingleses en gastronomía, la revista Restaurant ha publicado la lista de los diez mejores establecimientos del planeta. Y sí, el español, dirigido por Ferran Adrià, es el número uno.
Adrià gusta en Japón.
Adrià ha deslumbrado con su cocina a los mejores chefs de Japón. El cocinero catalán, que participó en unas jornadas gastronómicas en el país del sol naciente, llevó el espíritu innovador de el bulli a la capital japonesa, donde sorprendió con algunos de
Ferran Adrià. Responsable del catering de la Pasarela.
El catering es el prêt-a-porter del cocinero.
Revista Japonesa
Reportaje sobre la visita de El Bulli a Japón en Febrero de 2002
Albert Adria y CACAO SAMPAKA
La nueva sensación dulce de Barcelona.