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ETEN UIT DE TOEKOMST.
De keuken van Ferran Adrià is een feest waarbij alle zintuigen aan bod komen. Een portret van dè chef van het nieuwe millennium.
VIVA VISSANI, ABBASSO MARCHESI.
Varonelli? Rancoroso. Ferran Adrià? Bocciato. Gli altri? Pappemolli. Il più cattivo dei gourmet stila le sue pagelle.
TALAIA.
Guía restaurantes.
JUAN MARI Y ELENA ARZAK. EUSKADI ENTRE LA TRADICIÓN Y LA INVESTIGACIÓN.
La herencia de las sazones de Euskalerría se hace invención en una cocina que acumula la sapiencia de tres generaciones. La elemental sardina, los típicos chipirones, el bogavante, el bacalao, las chistorras y demás recurrencias del gusto vasco …
El Bulli.
Guía restaurantes.
IN THE COUNTRY. THE PLEASURES OF THE PASTORAL LIFE.
Bully for EL Bulli.
Ferran Adrià. El Bulli
NO HAY FRONTERAS EN EL MUNDO EMERGENTE.
¿Un dulce? No. ¿Un helado?Tampoco. Una menestra de verduras en texturas que recuerdan a loas del helado o el granizado. Un plato para el nuevo milenio que resume la filosofía de Ferran Adrià, el cheff de El Bulli.
HOTEL HACIENDA BENAZUZA
Guía gastronómica: Lugares Divinos.
TRES ESTRELLAS POR DISTINTOS CAMINOS
No se trata de declarar la guerra a nadie ni provocar un enfrentamiento a dos bandas. La sección Cara a Cara no es más que una invitación a compartir mesa a dos personajes relevantes del sector.
NUEVA DESPENSA ORGANIZOU UNHA DESMOSTRACIÓN NO I.E.S. CARLOS OROZA DE PONTEVEDRA.
RESTAURANTE TALAIA MAR
Guía gastronómica: Lugares Divinos.
HOTEL RESTAURANT MAS PAU
Guía gastronómica: Lugares Divinos.
Adrià y Edgar Leal
Fotografía de Adrià y Edgar Leal
GLI EPIGONI DI ADRIÀ.
MICHELIN DE ESPAÑA Y PORTUGAL 2000
ICC, SOLUCIONES INNOVADORAS PARA LA COCINA MODERNA.
TECNOLOGÍA Y CREATIVIDAD AL SERVICIO DEL PROFESIONAL.
NOUVELLES GÉNÉRATIONS DE GRANDS CUISINIERS.
3 Cocinas Tres Estrellas
Las tres estrellas de la restauración española, Ferran Adrià, Juan Mari Arzar y Santi Santamaria, nos abren las puertas del sanctasanctórum de sus respectivos restaurantes: la cocina. Desde su altar profesional, estos expertos de las artes culinarias refl
RESTAURANT EL BULLI
Guía gastronómica: Lugares Divinos.
PRESENTADA LA GUIA GOURMAND’2000
ICC, SOLUCIONES INNOVADORAS PARA LA COCINA MODERNA.
DULCE MENÚ EXCLUSIVO.
Tres jóvenes genios de la cocina y la repostería han realizado este menú de cuatro platos. Desde unos entrantes al postre. Albert Adrià, la genial versión dulce de El Bulli; Oriol Castro, delfín de Ferran Adrià…
Celebrar el milenio con Arzar & Adrià
Conozca a dos grandes de la cocina
AJO BLANCO (EN JAPÓN)
Receta y foto del Ajo blanco en japonés.
TAVOLE DE CATALOGNA. SANTI SANTAMARIA A SANT CELONI.
PROFESIONALIDAD, CALIDAD Y MODERNIZACIÓN.
El magnífico auditorio Príncipe Felipe de Oviedo fue el escenario del II Congreso de Hostelería del Principado de Astúrias.
UN CONGRESO CON MUCHO SABOR.
Grandes cocineros pusieron al descubierto sus secretos.
Un congreso con mucho sabor
Elaboraciones sencillas, sanas y basadas en productos de calidad. Estas serán las líneas maestras de nuestra alta cocina en los próximos años, a tenor de los que pudo verse en el transcurso del I Congreso Lo Mejor de la Gastronomía Española, que durante v
LO MEJOR DE UN BUEN AÑO.
Rafael García Santos presentó en el Kursaal la edición 2000 de su guía.