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I Congreso. Lo mejor de la gastronomía
Más de 400 cocineros de élite se darán cita los días 16, 17 y 18 de Noviembre en el flamante Palacio Kursaal de San Sebastián, donde va a tener lugar el I Congreso Lo Mejor de la Gastronomía.
Los hermanos Adrià causaron una gran expectación en el Seminario El Menú ’99 de El Bulli ofrecido en el Aula Chocovic
El seminario de El Bulli Menú 99, que tuvo lugar los días 4 y 5 de octubre, contó con la asistencia de ochenta profesionales de la restauración qaue llenaron pro completo las instalaciones del Aula Chocovic, en Gurb (Barcelona).
IX SALÓN INTERNACIONAL DEL LIBRO DE COCINA.
Con ocasión del certamen, se entregaron los premios 1999 del Salón, en el transcurso de una cena de gala cuyo menú fue elaborado por once prestigiosos restaurantes catalanes convocados por la Fundació Viure el Mediterrani.
L’ILLUSIONNISTE DE LA CUISINE ESPAGNOLE
Plus qu’un grand cuisinier, le Catalan Ferran Adrià, trois étoiles au Michelin, est un véritable magicien. Inclassable et infatigable, il jongle avec les saveurs, les textures et les températures. Une cuisine expérimentale, périlleuse mais inoubliable.
TAKING DESSERT BY THE HORNS.
Pastry Pro Albert Adrià explores the outer limits in his book of desserts from El Bulli.
I Congreso Lo mejor de la Gastronomía española La pasión por la creatividad
San Sebastián acogió a los más granado de los prefesionales nacionas e internacionales.
LA PASIÓN POR LA CREATIVIDAD.
I Congreso Lo Mejor de la Gastronomía Española.
LAS ESPUMAS Y EL SIFÓN ISI.
Una técnica revolucionaria.
Albert Adrià
Cocinero y jefe de Repostería de El Bulli
I CONGRESO LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA.
JUAN MARI ARZAK / FERRAN ADRIÀ.
Un diálogo de sabiduría, amistad y cocina de seis estrellas.
ALL’ASTA I PEZZI MIGLIORI BAGARRE TRA GRANDI CHEF.
Adrià, Maccioni, Puck e altre celebrità tra i compratori.
NA DE FUSION CUISINE, NU DE VISION CUISINE.
La noche de Antoñete y Ferran Adrià.
Las brochetas de pulpo a la gallega y los hojaldres de setas a la crema de Ferran Adrià se disputaron el protagonismo con el propio Antonio Chenel, en la noche en que el torero recogía el premio Casino de Oro al Ciudadano más destacado de Madrid.
Un chollo bárbaro
Cocina con vistas.
Se abre la terraza del Casino de Madrid y aparecen las nuevas propuestas gastronómicas que los chefs Ferran Adrià y Javier Sancho han pensado para este verano.
SERVIEREN SIE ETWAS BESONDERES:ESPUMAS A LA ISI.
NUEVAS ACTIVIDADES DEL AULA CHOCOVIC.
CREATIVIDAD Y VANGUARDIA.
Sifón para espumas. Pacojet.
WINING AND DINING: EL BULLI.
This wonderful restaurant – set on Spain’s Costa Brava – is pure magic.
TALAIA MAR.
Sifón para espumas
EL BULLI. RESTAURANT.
(Reportage El Bulli. Revista japonesa octubre del 1999).
Paul Bocouse: Genio y Figura
Nuevo éxito del Aula Chocovic
Una vez más el Aula Chocovic ha cosechado un rotundo éxito con el curso que finalizó a principios de octubre y al que asistieron ochenta profesionales de la restauración
NUEVO ÉXITO DEL AULA CHOCOVIC.
EL MEJOR COCINERO DEL MUNDO.
Les secrets du chef catalan. Considéré par Joël Robuchon ou encore Juan Mari Arzak comme l’un des meilleurs, le catalan Ferran Adrià réussit depuis son restaurant El Bulli, non loin de Rosas dans la province de Gérone, à émerveiller les papilles gustative
FOU, FOU, FOU, LE FESTIN DU FIG MAG AVEC ADRIÀ, ROBUCHON, DUCASSE ET PAYARD
Ils sont tous les quatre au firmament de la haute cuisine, tous virtuoses du piato et des harmonies les plus subtiles. Nous avons réuni les talents d’Alain Ducasse, de Ferran Adrià, de Joël Robuchon et de François Payard pour un réveillon original en tous
LA RECETA DEL ÉXITO.
Adrià y Berasategui, dos ases de la gastronomía nacional, se convierten en marca de fábrica.