Le sacre de la cuisine expérimentale
Dans son restaurant barcelonais elBulli, Ferran Adrià, chef autodidacte et éclairé, fait exploser les codes de la gastronomie. Techniques, textures, saveurs, design… l’innovation est reine.
protagonista: elBullirestaurant
mitjà: HORS SÉRIE – SCIENCE & VIE - tipus d’article: Reportatge - idioma: Francès
data: 01/03/2007